Бланманже

С недавних пор очень всей семьей полюбили десерты и все сладкое только домашнего производства, потому что надоело уже годами есть масло с сахаром на тортах и все эти лживые десерты якобы на твороге. Уже не один раз убеждалась в том, что все, что приготовлено своими руками всегда на порядок качественнее и вкуснее, чем то, что мы привыкли покупать в магазинах.

Как-то раз видела передачу любимого кулинарного шоу, где показывали как готовят творожный десерт с красивым названием "Бламанже". Выглядело все очень вкусно и аппетитно, красиво и нежно.

Очень захотелось и самой такое попробовать, потому что творог - это же не только вкусно, но и полезно, а мои дети как раз творог не любят в чистом виде. Так что подобные десерты только в помощь.

Для приготовления такого красивого и нежного десерта, который точно понравится даже самому требовательному сладкоежке, понадобятся такие ингредиенты:

• творог обезжиренный 250 грамм

• 1 щепотка ванилина

• 15 грамм желатина

• 300 грамм клубники

• 1 столовая ложка сахарной пудры с горкой

• половина стакана сметаны на 20% жирности

• половина стакана молока на 2,5 % жирности

Начинаю готовить все с желатина, потому что для нужной консистенции ему нужно разбухнуть. В молоко добавляю весь желатин. Все тщательно перемешиваю и оставляю до полного набухания желатина на минут 35-40. Потом при помощи блендера взбиваю на самой быстрой скорости творог, сахарную пудру и сметану до такого состояния, чтобы масса получилась пышная и воздушная, нежная и однородная.

Молоко с желатином ставлю на маленький огонь и постоянно помешиваю. Не доведя до кипения смотрю, чтобы получилась однородная консистенция без комков. Потом некоторое время жду, когда эта желатиновая масса остынет до комнатной температуры и тонкой струйкой вливаю все в творожную массу. Добавляю ванилин и все хорошо размешиваю.

Затем очередь идет за фруктами. У меня это клубника, но могут быть и другие варианты, например, ананас в консервах, ягоды вишни, малины, голубики и так далее. Крупными кусками нарезаю клубнику.

В полученную массу добавляю клубнику и перемешиваю.

В готовую силиконовую форму, которую ничем не смазываю, я разливаю эту смесь. Разравниваю верхушку. Ставлю все в холодильник на 5 часов. Чтобы вынуть потом быстро все из формы нужно окунуть ее на пару секунд в горячую воду, так легче вынимается.

Десерт получается очень нежный и легкий, приятный вкус клубники и творога.

Видео обзор

Бланманже