Блин

Блины... ох сколько же разновидностей этого прекрасного , не побоюсь этого слова - БЛЮДА ))) Рецептов приготовления - миллион , но и вкусов изобилие . Я готовлю блины на глаз , никогда не придерживалась рецептуры, тогда они у меня как не подгорают так не отстают ))) Я беру три яйца , хорошую щепотку соли , 6 столовых ложек сахара , 6-7 столовых ложек постного масла , насыпаю муки на глаз ( то есть сколько я б хотела получить заготовки ) хорошо перемешиваю и постепенно добавляю молоко .

Делаю это для того что б не было комочков , потому что если проделывать другую процедуру , комочков будет много и избавится от них практически не возможно. Хорошенько перемешиваю и добавляю до тех пор , пока масса не будет похожа на жидкий кефир .... Даю настояться , когда клейковина разбухнет добавляю немножко водички до той консистенции которая мне нужна . Потом включаю плиту, хорошенько разогреваю сковороду и смазываю поверхность хорошо салом , или возможно капнуть несколько капель растительного масла и хорошо смазать кисточкой . Выливаю небольшое количество теста на сковороду и жду пока подрумяниться край . После я поддеваю зубочисткой край и тогда удобнее браться за блин и переворачиваю ( мне удобнее пальцами ) или же берете резиновую лопатку и переворачиваете . И так продолжаете пока не пережарите все блинчики . Слаживаете стопочкой и даете остыть . В этот момент можно приготовить начинку ) Главное не оставляйте блины на видном месте, а то не успеете оглянуться их уже разберут ) Я люблю блинчики перемазывать вареньем из клубники или малины) Получается очень вкусно . Но сегодня вам предложу рецепт с творогом . Берете творог (я на то количество блинов беру 500 грамм ) перетираете его через сито , так консистенция творога будет мягче и однороднее . После добавляете две столовые ложки сахара , упаковочку ванильного сахара и я беру изюм ( не запариваю ) и иногда могу положить немного кураги ( предварительно ее измельчив) . Добавляю еще одно яйцо и все перемешиваю ) Потом беру блинчики и закручиваю в них получившуюся массу . Укладываю все в противень . У меня получается как раз полностью заполненный противень .... Беру сметану или сливки ( что есть в холодильнике ) добавляю ванилин и хорошенько заливаю получившейся массой блины ... Ставлю все в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и запекаю на протяжении 20 минут . От этого они получаются нежные, мягкие и такие вкусные что можно ложку проглотить . Приятного чаепития !

Видео обзор

блин