Блюда десткого сада.

Может кто-то ностальгирует по меню из детского сада?=)

Я решила сделать подборочку блюд "родом" из детского сада. Питание в детском саду сбалансированное, по стандарту, поэтому смело можно готовить дома)

• Омлет

• Запеканка творожная
  

• Молочный суп

• Сырнички

• Рыбное суфле

• Гуляш

• Пирожки с капустой

• Голубцы

Начнем с омлета

Ингредиенты:

Яйца – 3 штerb
Молоко – 150 мл
Соль – пол чайной ложечки

Приготовление:

1. Вбить яйца в посудину

2.

Добавить молоко, соль и тщательно перемешать(венчиком или вилкой)

3. Подготовить форму в которой будем выпекать, смазать маслом.

4. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке , выпекать 30 минут

Омлет получится пышным и воздушным)

Теперь творожная запеканочка, ребенок у меня ее просто обожает и просит всегда сделать запеканку дома.

Запеканка со сливочным соусом.

Ингредиенты:

Пачка творога(500 грамм, процент жирности любой)
Сахарный песок-100 грамм
Манная крупа-100 грамм
Молоко-50 грамм
Мягкое сливочное масло-50 грамм
Яйца-2 штучки
Ванилин-один пакетик

Приготовление:

в миску выложить ворог, яйца, сахарный песок молоко, сливочное масло(не забывайте что оно должно быть размягченное), ванилин, хорошо взбить и медленно всыпаем манную крупу, продолжая взбивать чтобы не было комочков.

Готовую массу выложить в форму для запекания, слегка смазав маслом . Оставить на 45 минут, чтобы манка набухлаВыпекать в духовке при температуре 180 градусов, примерно 30-40 минут. Высота запенки зависит от формы, если небольшая форма, то запеканку будет высокая.

Молочный суп.

Ингредиенты:

Молоко-6 стаканов

Вода-2 стакана воды

Вермишель-150 грамм

Соль, сахарный песок и сливочной масло по вкусу

Приготовление:

Отварить вермишель до полуготовности в кипящей воде, слить воду, залить кипящим молоком, отварить до готовности, добавить соль, сахар и сливочное масло.

Сырники:

Мука - 3 столовые ложки

Сахарный песок-2 столовые ложки

Творог-250 грамм

Яйца-одна штучка

Соль-по вкусу

Растительное масло для жарки

Манная крупа-одна столовая ложка

Для сырников творог лучше всего выбирать суховатым. В посудину вбить яйца и смешать с сахаром, добавить творог и немного соли по вкусу. Постепенно добвить муку и размешивать тесто. Из полученного теста сформировать шарики, сплющивайте их с двух сторон, тем самым придавая форму сырника. Каждый сырник обмакнуть в манку и обжаривать на сковороде . Жарить на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Рыбное суфле:

Ингредиенты:

Филе рыбное - 500 грамм

Яйца - одна шутка

Морковь - одну штука

Мука - 2 чайные ложки

Молоко - 100 мл

Вода - 50 мл

Сливочное масло - 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Можно взять филе судака, любую не костлявую рыбку, порезать рыбу на небольшие кусочки, выложить на сковороде, добавить немножко воды, добавить тертую на терке морковку, перемешивать не надо, тушить минут 15 до полного испарения воды. Готовую рыбку с морковью измельчить в блендере или же пропустить через мясорубку. Добавить яичный желток, тщательно размешать.

Теперь делаем соус.

В глубокую сковороду налить 100 мл , добавить 1 чайную ложку муки, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и довести до кипения. Варить нужно до загустения.

Выложить подготовленный соус в фарш из рыбки. Добавить еще взбитый белок туда же и все тщательно перемешать.

Выложить в форму, разогреть духовку до 180-200 градусов и запекать около 40 минут. Подавать можно со свежими овощами или просто с горошком)

Гуляш.

Говядина — 600 грамм

Репчатый лук — 1 шт;

Морковь — 1 штучка

Мука — 2 столовые ложки

Томатная паста — 1 столовая ложка

Лавровый лист

Соль по вкусу

Нарезать говядину на небольшие кусочки, обжарить слегка или просто отварить, а бульончик оставить, он нам пригодится.

Вообщем кусочки говядины (сырые или отварные ) слегка обжарить, добавить репчатый лук, тертую морковь, перемешать, все слегка обжарить .

Отдельно на сухой сковороде обжарить слегка муку, добавить томатную пасту и муку к мясу, перемешать на сковороде. Добавить горячую воду или бульон , если вы отваривали говядину, добавляя жидкость надо постоянно размешивать, чтобы не было комочков. Добавить соль по вкусу, лавровый листик и тушить до готовности.

Капуста белокочанная — 280 г

Молоко - стакан 200 грамм

Сахарный песок-30 грамм

Мука 2 стакана по 200 грамм

Яйца - одна штука

Дрожжи свежие - 15 грамм

Масло сливочное 30 грамм

Соль-2 грамма


!!! Масло растительное — 1 чайная ложка чтобы смазать противень
Яйцо куриное для смазки пирожков
Вода — 150 г

100 грамм молока подогреть в микроволновке секунд 40. В молоке растворить дрожжи, все влить в миску и просеять туда 150 грамм муки. Замесить тесто опару.

Чуть писыпать сверху мукой, прикрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на полтора часа.

Пока наша опара стоит, нальем в кружку молоко, которое осталось, в нем растворим соль и сахар и размешайте яйцо. Соли примерное пол чайной ложки

Масло сливочное растопить в микроволновке (секунд 30)

Выбираем опару, добавляем молоко с ингредиентами, просеянную оставшуюся муку и начинаем замешивать тесто. Добавляем сливочное масло. Замешиваем тесто так, чтобы оно получилось мягким, эластичным , не должно прилипать.

И еще на полтора часика ставим в тепло под полотенце. Где то через час еще обминаем тесто и еще на пол часа. В итоге получается полтора часа.

Делим тестом частей на 15-15(равных), раскатываем тесто или разминаем рукой, выкладываем заранее подготовленную начинку(ниже напишу рецепт), формируем пирожки . Смазываем яйцом и в духовку минут на 20. Предварительно разогрев духовку.

Начинку я делаю так, мелко шинкую капусту, выкладываем в глубокую сковороду, наливаем воды и тушим до мягкости, чуть подсолив, пока тушиться отвариваю яйца, мелко рубим, как капуста станет мягкой, добавляем растительное масло, рубленные отварные яйца, перемешиваем и слегка обжариваем, можно добавить зелени.

Голубцы

Белокачанная капуста— 600 грамм

Отварное мясо(прокрученное, отварное!!!)

Круглый рис - 5 столовых ложек

Томатная паста-1 столовая ложка

Яйца-4 штуки

1-2 лавровых листика

Репчатый лук - пол луковицы или одна целая

соль по вкусу

Для начала мелко нашинкуем капусту.

Отварное мясо любое(курица.. говядина и так далее) прокручиваем через мясорубке

В глубокую сковороду выкладываем нашинкованную капусту, репчатый лук, добавляем воды, тушим под крышкой , до мягкости, периодически добавляю воду, не забывая подсаливать. Добавляем лавровый лист, можно добавить томатную пасту.

Рис тщательно промываем в воде. Сырой рис! Также сырой рис выкладываем сверху на капусту, добавляем воды, прикрыть крышкой и тушить 20-30 минут. В конце добавляем отварное прокрученное мясо, ничего не перемешиваем, если рис сырой еще, то можно немного добавлять водички.

При подаче можно порубить яйцо и добавить в капусту.