Блюда из кабачков

Кабачки могут похвастаться не только вкусовыми качествами, но целым
арсеналом полезных свойств. Этот овощ – источник калия, кальция, железа и
магния. Эти элементы чрезвычайно важны для работы мозга, сердца, печени.
Кроме того, кабачок богат на пектин – склеивающее вещество, которое
снижает уровень холестерина и сахара в крови, а еще уменьшает риск
заболевания раком.

Кроме того, именно благодаря пектину происходит
благотворное комплексное влияние на весь обмен веществ.
Кроме того, кабачок – диетический продукт. В 100 граммах содержится всего
17 калорий. Неудивительно, что он - идеальный ингредиент для диетических
блюд.
Кабачки пользуются популярность в разных кухнях мира – украинская,
русская, молдавская, турецкая, армянская, алжирская, грузинская,
французская. И это далеко не весь перечень.
Существует множество вариаций приготовление кабачка – варка, пар,
тушение, жарка, маринование. Кабачки могут быть как основным блюдом,
так и дополнением к гарниру. Они великолепно сочетаются с крупами,
другими овощами, мясом и рыбой.
Вашему вниманию представляем закуску, основное блюдо и десерт,
основным ингредиентом которых является кабачок.
Закуска из кабачков
Для приготовления простой, но необычайно вкусной закуски, Вам
понадобится доступный набор продуктов и 20 минут времени.
Ингредиенты:
1. Кабачок — 1 шт.
2. Майонез — 100 г.
3. Плавленный сырок — 1 шт.
4. Чеснок — 4 зуб.
5. Зелень — по вкусу
Кабачки нарежьте вдоль толщины 5 мм. Обкатайте каждый ломтик в муке и
обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Яйцо отварите и
порежьте на кубики. Очистите чеснок и выдавите чеснокодавкой. Затем
натрите плавленый сырок на терке. Смешайте яйца, чеснок и майонез.
Намажьте каждый кусочек кабачка начинкой и сверните рулетом. По
желанию можно посыпать зеленью. Рагу из кабачков
Для любителей остренького – не просто рецепт, а находка.
Ингридиенты:
- кабачки молодые – 2 шт. 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь крупная – 1 шт
- кетчуп – 200 гр
- соль - ст. л.
- куркума - ст. л.
- кориандр, молотый - ст. л.
- подсолнечное масло - 3 ст. л.
Все овощи тщательно промойте и почистите. Кабачки режем кубиками
средних размеров. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте
маленькими кубиками.
Выложите на сухую сковородку кабачки и подержите несколько минут,
чтобы испарилась лишняя жидкость. Затем добавьте к кабачкам
подсолнечное масло, лук и морковь. Протушите на среднем огне, помешивая,
15 минут. Добавьте кетчуп, соль, перец, куркуму и кориандр. Перемешивайте
и тушите еще 5-10 минут. Петрушку промойте, мелко порежьте и добавьте в
Ваше блюдо. Через 5 минут Ваше блюдо готово!
Ну а сейчас Вашему внимания представляем самое «сладкое» блюдо.
Кабачковый кекс с изюмом
Всего лишь за один час Вы удивите своих родных и близких неимоверно
вкусным десертом.
Ингредиенты:
- мука - 300 г
- кабачки - 1 шт.
- сахар коричневый - 150 г- изюм -150 г
- яйца куриные - 3 шт.
- апельсины - 1 шт.
- оливковое масло - 120 мл
- разрыхлитель - 10 г
- сливочное масло - 1 ч. л.
- соль морская - 1 щепотка
Сразу же разогрейте духовку до 190°С.
Кабачки натрите на крупной терке. Яйца с сахаром слегка взбейте венчиком.
Продолжая взбивать, по чуть-чуть вливайте оливковое масло. Далее натертые
кабачки отожмите и добавьте к взбитым яйцам. Муку смешайте с
разрыхлителем и солью. Цедру апельсина натрите на мелкой терке, из
половинки апельсина выжмите сок. В кабачковую массу добавьте изюм,
цедру и сок апельсина, все перемешайте и дайте немного постоять. Всыпьте
муку с разрыхлителем и вымешивайте тесто. Продолговатую форму для
кекса выстелите бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом,
выложите тесто и разровняйте его. Выпекайте кекс в разогретой духовке 30–
40 минут.
Блюд из кабачков существует тысячи. Этот полезный овощ Вы можете
приготовить и солью, и с сахаром.
Приятного аппетита!

Видео обзор

Блюда из кабачков