Блюда из куриной печени - отзыв

Блюда из куриной печени

Куриная печень давно заняла почетное место не только в наших холодильниках, но и в наших сердцах. Этот продукт очень полезен, да и цена в магазине не очень кусается, поэтому все больше людей склонны к приобретению и приготовлению блюд из куриной печени. Можно считать, что куриная печень диетическое блюдо, ведь белка в ней содержится не больше чем в куриной грудке.

Вот вам состав куриной печени на 100 грамм продукта:

• вода – 70.9 г;





• белки – 20.4 г;





• жиры – 5.9 г;





• углеводы – 1.4 г;





• зола – 1.4 г;





• калий – 289 мг;





• кальций – 15 мг;





• магний – 24 мг;





• натрий – 90 мг;





• фосфор – 268 мг;





• железо — 17500 мкг;





• кобальт – 15 мкг;





• марганец – 318 мкг;





• медь – 386 мкг;





• молибден – 58 мкг;





• цинк – 6600 мкг;





• витамин а (ретинол) – 12 мг;





• витамин в-каротин – 0.13 мг;





• витамин с (аскорбиновая кислота) – 25 мг;





• витамин в1 (тиамин) – 0.5 мг;





• витамин в2 – (рибофлавин);





• витамин в9 – (фолиевая кислота) – 240 мкг;





• витамин рр (ниацин) – 10 мг;

калорийность – 140 ккал.

Поэтому я думаю ценность данного продукта, думаю, вы сможете расценить по достоинству. Противопоказания тоже имеются:люди с повышенным уровнем холестерина, пожилым людям, тем кто имеет проблемы с почками или язвенники, детям до трех не рекомендуется. Поэтому будьте аккуратны.

Блюда из куриной печени

Печеночные гренки

Все хорошо знают рецепт печеночных оладий, а вот такой добротный рецепт печеночных гренок, наверное, помнят только те, кому за 30. В 90-х моя мама частенько нас такими баловала.

Ингредиенты:

-куриная печень-300 г

вафельные коржи-30 шт

яйцо кур-2 шт

растительное масло, соль

способ приготовления:

В большую емкость, желательно с бортиками помещаем свежую куриную печень и яйца. Перебиваем тщательно на блендере, пюрируем до тех пор, пока не получите однородную коричневую жидкость. Далее берем вафельные коржики, обмакиваем их с двух сторон в печеночном пюре и отправляем на раскаленную сковородку. Жарятся максимум по минутке с каждой стороны. Следите за огнем, чтобы гренки не пригорали.

С таких греночек можно строить башенки или мини-тортик, если перемазать их майонезом, или чесночным соусом. Вкусно, легко и очень быстро.

Печеночная колбаса в пароварке

Ингредиенты:

Печень куриная-300 гр

Сало-300 гр

Яйцо-3 шт

Лук репчатый-3 шт

Крупа манная-3 ст. л.

Мука-3 ст. л

Чеснок-6 зубков

молоко-150 мл

соль-1 десертная ложка

перец черный молотый-1 чайная ложка

кишки-3 метра

растительное масло для жарки лука

Способ приготовления:

Куриную печень очищаем от желчи, хорошо промываем и нарезаем не большими кусочками, сало тоже нарезаем маленькими кубиками и оправляем это все в емкость. Лук обжариваем на подсолнечном масле и добавляем в емкость с печенкой и салом. Очищаем чеснок, пропускаем через чеснокодавку или трем на самой мелкой терке и добавляем к ингредиентам. Солим, перчим. Вымешиваем. Добавляем муку и манку, хорошо вымешиваем. Теперь заливаем печеночный фарш молоком, еще раз вымешиваем и оставляем на час в сторону.

Самое время подготовить кишки. Чистим и заливаем теплой водой. После этого промываем под струей проточной воды.

Готовый фарш хорошо вымешиваем, черева разрезаем на колбаски нужной нам длины и начинаем их наполнять. Не забывайте перевязать концы кишки нитью. Сильно не напихивайте-кишка стягивается, а манка разбухает, чтобы не полопались при обработке. Готовые сырые колбаски прокалываем несколько раз иголкой, чтобы спустить лишний воздух, и отправляем на приготовление в пароварку. Время приготовления 1 час.

Вкусная, нежная, с чесночком колбаса из печенки-вам понравиться в любом температурном режиме-и в гарячем и в холодном!

Приятного аппетита!

Видео обзор

Блюда из куриной печени

Невероятная ВКУСНЯТИНА из ПЕЧЕНИ за Несколько Минут!

Макароны с куриной печенью

Куриная печень по итальянски | Chicken liver in Italian

НЕЖНЕЙШИЙ Печеночный Паштет из Куриной Печени!