Блюда из свеклы

Очень люблю правильное питание и всегда стараюсь придерживаться здорового образа жизни. Поэтому в моем рационе всегда присутствуют овощи и фрукты, потому что это постоянный источник витаминов. Особенно в нашей семье любят блюда, которые имеют в своем составе свеклу, та что делаю очень часто блюда на таком овоще.

Так как рецептов со свеклой в составе не так уж и много, то особо не наготовишь. Самым большим успехом у нашего населения пользуются такие блюда, как борщ, свекольник, салат селедки под шубой, винегрет. Все это очень вкусно и полезно. В готовке так же все очень просто.

Это одно из самых часто встречающихся рецептов, где есть в ингредиентах свекла и его очень все любят. А для приготовления такого супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо свинины на косточке - 400 грамм

• лук репчатый среднего размера - 1 луковица

• морковь среднего размера сладкого сорта - 2 штуки

• чеснок молодой - 4 зубчика

• картофель среднего размера - 7 штук

• молодая капуста - 1 маленький кочан

• свекла - 1 среднего размера

• томатная паста - 2 столовые ложки

• лавровый лист - 1 штука

• перец черный душистый горошком - 6 штук

• черный молотый перец - щепотка

• соль - по вкусу

• сахар - 1 чайная ложка

• вода, берем столько, чтобы было как и гущи

• зелень ассорти из смеси петрушки и укропа

Для приготовления такого супа сперва чистим лук и нарезаем его на небольшие кубики. Потом на терке с крупными делениями натираем морковь. На сковородке с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла обжариваем эти овощи до золотистой корочки.

Капусту шинкуем на очень мелкий куски. Свеклу натираем на самую крупную терку. Картофель нарезаем на среднего размера бруски.

Далее промываем мясо и заливаем его водой, ставим на огонь. Когда мясо закипает, то уменьшаем огонь на минимальное значение. Варим мясо 30 минут, а потом в суп закладываем все остальные овощи и так же не забываем добавить приправу. Не кидаем только зелень. Варим все на минимальном огне. За 10 минут до готовности борща кидаем сюда зелень и продолжаем варить. Солить так же лучше за 10 минут до готовности супа.

Борщ вкуснее всего подавать со сметаной и чесночными пампушками.

Для приготовления такого салата понадобятся следующие ингредиенты:

• свекла - 1 среднего размера

• картофель - 4 штуки среднего размера

• селедка или так же можно заменить на хамсу - 300 грамм

• соль - по вкусу

• морковь молодая сладкого сорта - 2 штуки

• лук репчатый среднего размера - 1 штука

• майонез - по вкусу

Картофель, свеклу и морковь отвариваем в несоленой воде. Овощи готовятся разно время и нужно их вытягивать. Через 25 минут после закипания уже готовы картофель и морковь, поэтому их вытаскиваем. Свекла готовится примерно 1,5 часа и ее нужно проверять на мягкость при помощи прокалывания ножом.

Ждем, чтобы все овощи стали температуры комнаты. Нарезаем на мелкие куски репчатый лук. Если не нравится его горечь в салате, то можно сбрызнуть лук столовым уксусом на 3 % и дать постоять 20 минут, а после промыть.

Селедку чистим, обрезаем голову, хвост, разрезаем брюхо и убираем внутренности и промываем, чтобы вода с селедки стекала прозрачная. Селедку очищаем от косточек. Проще всего это делать при помощи пинцета.

Начинаем чистить овощи. Убираем со всех отварных овощей шкурку. Натираем их на терке с большим делением.

Далее начинаем собирать сам салат. Более эффектно он смотрится в прозрачной емкости.

На самое дно выкладываем слой рыбы. Потом поверх этого слоя накладываем слой маринованного лука. После идет слой картофеля. Картофель нужно немного посолить. Потом выкладываем слой моркови. На него кладем слой свеклы и заливаем все майонезом.

Видео обзор

Блюда из свеклы