Булгур – польза, вред, калорийность и рецепты - отзыв

Доброго времени суток, уважаемые друзья!
Сегодняшняя тема статьи будет посвящена одному из самых полезных, питательных и малоизвестных круп – булгур.
Что это такое и с чем его едят – более подробно в моем обзоре, оставайтесь до конца, прочитайте, будет много полезного и интересного...

Для нашего слуха булгур что-то неизведанное и иноземное, на самом деле булгур это ничто иное как пшеница, сбор которой осуществляли в период молочной зрелости. После этого зерна сушатся, очищаются, расфасовываются и отправляются нам покупателям.
Как только данная крупа появилась на витринах российских гипермаркетов он сразу же завоевал огромный успех и признание. Чем особенным отличается булгур от других наименований круп – сейчас более подробно опишу.

Большую популярность крупа получила на Востоке, там она была обыденной едой, как например для нас гречка.

Но с тех пор как появился у нас в России, продукт сразу же приобрел небывалую славу благодаря своим полезным свойствами и отличными качествами.
А ему есть чем похвастаться – булгур весьма полезна и имеет массу витаминов, минералов, микроэлементов, аминокислот.

Для примера: в 100 граммах крупы булгур содержится:
• жиры: 1,33 гр.
• белки: 12,29 гр.
• углеводы: 75,87 гр.
• вода: 9 гр.
• калорийность: 344 ккал.

Более того в нем максимальное количество витаминов группы А, В, Е, К, РР, С, холина, фолиевой кислоты, натрия, железо, калия, кальция, цинка, фосфора, селена, магния.
Данный продукт разрешен даже для употребления диабетикам ввиду низкого гликемического индекса.
Ценность булгура несомненна, она весьма полезна людям страдающим ожирением, так как продукт низкокалорийный, поэтому можно готовить например каши в периоды диет.

Булгур отлично прочищает кишечный тракт, так как в нем содержится большое количество пищевых волокон (клетчатки), он помогает нормализовать всю пищеварительную систему, поэтому является незаменимым помощником людям с патологиями желудочно-кишечного тракта.
Содержание большого количества витаминов жирных кислот, полезных минеральных веществ, антиоксидантов – благотворно сказывается на всей сердечно-сосудистой системе, помогает укрепить стенки сосудов и капилляров, защитить от окисления клетки, препятствует образованию злокачественных опухолей.

Булгур и блюда приготовленные из него весьма полезны, питательны, особенно для тех, кто придерживается здорового образа жизни или сидит на диетах. Он не только способствует очищению организма от токсинов, шлаков, вредных соединений, но помогает похудеть. Каши из булгур повышают обмен веществ, нормализуется водно-солевой баланс, углеводный, сахар трансформируется не в жировые прослойки, а в энергию.

Благодаря большому содержанию витаминов группы В – нервная система улучшается, человек становится спокойным, не подвергается частым стрессам, невротическим состояниям, депрессии, устраняется тревожность, апатия, слабость, раздражительность и усталость.
Булгур помогает сохранить костную ткань и весь опорно-двигательный аппарат в крепости и здравии, так как в нем содержится необходимый витамин Кальций. Что несомненно благотворно сказывается на ногтях, волосах, зубах, костях.

Витамин Е – витамин красоты, помогает сохранить естественную красоту, используется как природный антиоксидант.
Также каши и другие блюда с добавлением булгур считаются питательной и энергосберегающей пищей, особенно в зимнее время, когда полностью удовлетворяет аппетит, длительное время сохраняет сытым, предотвращает резкие скачки сахара в крови.

Более того, булгур помогает понизить уровень вредного холестерина, что положительно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы, укрепляет сосуды и капилляры, что препятствует образованию варикозного расширения вен, атеросклероза, тромбообразования, проблем с сердцем, мозгами, улучшается память, концентрация внимания.

Не все так безоблачно, даже у таких прекрасных продуктов порой бывают негативные стороны. Несмотря на его уникальные качества все же булгур обладает некоторыми отрицательными свойствами, например в нем содержится глютен. Что это такое? Глютен содержится в белке практически большинства злаковых культур, то есть овсе, пшенице, перловке, ржи и тому подобное. Чем выше показатели глютена в муке, тем качественнее и эластичнее тесто, она становится пористой, воздушной, выпечка быстрее подходит.

Глютен проще говоря это клей, поэтому в простонародье его еще именуют клейковиной. Также его часто используют для приготовления известных продуктов: мороженого, заправок, подливок, кетчупов, картофеля фри и тому подобное.
Именно глютен негативно сказывается на работе кишечника, способствует набору лишнего веса, опасен аллергикам и тому подобное.

Поэтому булгур также содержит глютен, поэтому учитывайте данный фактор и соблюдайте пределы нормы.
Если вы никогда не ели булгур, тогда не набрасывайтесь на блюда с ним, так как ваш организм не успеет среагировать и последствия могут быть неприятными. Проявятся этим симптомы неприятными ощущениями в области живота, метеоризмом, ухудшиться самочувствие, появится расстройство кишечника. Соблюдайте также меру при поедании блюд с булгуром, начинайте с малых доз.

Давайте еще раз подведя итог озвучим все его преимущества, полезность и ценность для нашего организма: крупа булгур оказывает противовоспалительные действия, противоопухолевые свойства, отличный источник витаминов, минералов, аминокислот, микроэлементов.. Также при умеренном использовании препятствует образованию запоров, очищает кишечник, поддерживает желудочно-кишечный тракт.

Булгур помогает снизить риски развития астмы у детей, предотвращает образование камней в желчном пузыре. Идеальная пища для беременным женщин, полезен при анемии и диабете, снижает риски образования высокого уровня холестерина и болезни Альцгеймера, полезен при ожирении.
Можно приготовить большое количество блюд с применением булгур: восточные салаты, каши, плов с булгур, долма, нафаршировать овощи с булгуром, и многое другое.

Очень вкусно получается салат "Кисир":
в посуде размешайте разбухший булгур, помидоры, цедру лимона, зеленый лук, болгарский перец, петрушку, свежий тимьян, мяту. Тщательно перемешайте, можно сделать любую заправку: оливковое масло, томатная паста, сок лимона, полит гранатовым соком. Все это невероятно вкусно и самое главное полезно!
Такие продукты есть в каждом доме, поэтому не составит никакого труда приготовить в летнее время что-нибудь легкое и не жирное.

Булгур идеально впишется в ваш повседневний рацион: он полезен, питателен, легко готовится, практически отсутствуют противопоказания, никаких серьезных негативных реакций после употребления булгура ни у кого не выявлено.
Если вам понравилась история про крупу булгур, тогда можете приобрести его в любом гипермаркете, стоит он не так уже дорого, зато весьма полезно, питательно и вкусно!
Приятного вам аппетита! Спасибо за уделенное внимание!

Видео обзор

Булгур – польза, вред, калорийность и рецепты