Буженина рецепт - отзыв

Приветствую всех читателей моего отзыва.

Спасибо всем . кто уделяет время кулинарным рецептам, которые я вам предлагаю и пытается по ним готовить . а потом оставляет свои комментарии.

Хочу вас сегодня познакомить , на мой взгляд с самым простым способом приготовления буженины.

Буженина, это блюдо из запеченной свинины и его можно подавать к столу .

как в холодном , так и в горячем виде.

Не будем терять время и приступим к приготовлению.

Для приготовления буженины я советую вам использовать свиную шею. Это мягкое мясо, готовится не так долго , как например окорок, оно сочное, имеет небольшие жировые прожилки, что даст мясу сочность и мягкость.

Возьмите целиковый кусок свиной шеи весом примерно полтора - два килограмма. Естественно мясо должно быть полностью размороженным.

Готовим маринад, в котором наша свинина будет мариноваться и запекаться.

Натрем на мелкой терке три - четыре зубчика чеснока, добавим две - три столовые ложки готовой столовой горчицы, пятьдесят грамм растительного масла, черный свежесмолотый перец, чайную ложечку соли и пол чайной ложечки сахара. Все надо очень хорошо размешать. Постараться что бы и соль и сахар растворились.

Очень густо смажьте подготовленным маринадом кусок свинины. Положите его на большой лист фольги, положите на мясо несколько листиков лаврового листа. Три четыре штучки будет вполне достаточно. А то лавровый лист может перебить весь вкус остальных приправ и пряностей.

Плотно заверните мясо в фольгу и поставьте в холодильник. Маринуйте мясо не менее трех часов. Лучше всего замариновать мясо это на ночь.

Смажьте противень для запекания растительным маслом при помощи кисти. Много масла абсолютно не нужно, сделаем мы это только для того что бы фольга не прилипла к противню.

Выложите наше маринованное мясо прямо в той фольге в котором оно мариновалось на этот противень и поставим его в духовку разогретую до ста шестидесяти градусов на два часа. Сильнее духовку разогревать не нужно. Мясо должно томится в собственном соку.

По истечении времени достаньте мясо из духовки и проткните фольгу и мясо деревянной шпажкой в нескольких местах. Сок у мяса должен быть светлым, без крови и прозрачным. Если мясо не готово поставьте его доготавливаться.

Как мясо приготовилось, достаньте его из духовки, но сразу фольгу не открывайте. оставьте мясо созревать прямо в фольге примерно на час. Тогда весь сок останется в мясе, мясо созреет и будет сочным и вкусным.

Вкусная буженина готова. Можете нарезать ее на куски и подавать к столу например с хреном или горчицей.

Это блюдо вкусное , как в горячем так и в холодном виде. Приятного вам аппетита.

Видео обзор

Буженина рецепт