Быстрое дрожжевое тесто

Я очень люблю печь всякие тортики и печенья но с дрожжевым тестом у меня как то не сложилось. Пробовала несколько раз- времени занимает много и результат не очень меня радовал.

И мама научила меня нашему семейному рецепту быстрого дрожжевого теста. Я сначала не поверила что это может быть быстро но когда попробовала поняла что это действительно легко. Тесто получается очень мягким и воздушным.

• 0,5 килограмм муки

• 1 стакан молока

• 30 грамм дрожжей (присованных)

• 1 чайная ложка сахара

• 1-2 яйца

• 2-3 столовые ложки растительного масла

• 0,5 чайной ложки соли.

Возьмите сотейник и подогрейте в нем необходимое количество молока до комнатной температуры. Всыпьте в теплое молоко сахар и растворите его там.

Разведите дрожжи в теплом молоке.

Просейте муку через сито несколько раз и высыпьте большую половину в глубокую миску, а меньшую отставьте в сторону. Это нужно для того чтобы мука насытилась кислородом и тесто было еще более мягким.

Сделайте в середине миски с мукой углубление и влейте в середину разведенные в молоке дрожжи.

Отставьте миску на некоторое время, чтобы тесто начало бродить. Когда только тесто подымиться- это и будет значить что тесто забродило.

В отдельную миску взбейте яйца и добавьте соли. Тщательно взбейте и добавьте в забродившие дрожжи, туда же налейте и растительное масло. Начинайте замешивать тесто. Вымешивая тесто добавляйте постепенно муку (ту что отставили в сторону) смотрите на консистенцию теста и регулируйте количество всыпаной муки. Вымешивайте тесто до тугой однородной консистенции. Достаньте шар теста и выложите на столещницу.

Можно начинать использовать наше дрожжевое тесто. Отлично подойдет для выпекания беляшей и пирожков. Когда вы будете лепить последний беляш или пирожок те которые были замешаны первыми уже отлично подойдут.

Если же вы хотите сделать пирог то тесто лучше поставить в теплое место и накрыть его полотенцем. Следите чтобы не было сквозняков, так как из за сквозняка тесто может упасть и не быть таким мягким и пушистым после выпекания.

Такое тесто можно использовать как для выпекания в духовке так и для жарки на сковороде. Можете сделать пирожки, беляши, пироги, пампушки, рогалики и то что сами пожелаете.

Используйте с этим тестом любые начинки и готовьте с удовольствием и любовью и у вас все получится. Приятного аппетита.

Видео обзор

Быстрое дрожжевое тесто