Дата:
CАЛАТ с КВАШЕННОЙ КАПУСТЫ И КЛУБНЕЙ.
- Вкусно тает во рту
CАЛАТ с КВАШЕННОЙ КАПУСТЫИ КЛУБНЕЙ.1/2 кг квашеной капусты, 6 картофелин,1/2лук,2 вырвать с корнем сельдерей, 1/2 стаканчикамасло растительное, солить, песок сладкий до чувства. Клубни и сельдерей готовить раздельно, ломтиками срубить, дополнить квашеную капусту, влажный рубленый лук, полить маслом растительным, соль ипесок по вкусу, после смешивать. Занеимением масла салат дозволено заправлятьсметаной или соусном пюре.
В обмен сельдерея в салат надо непременноСтаканчика приготовленной фасоли.
САЛАТ ИЗ КЛУБНЕЙ С МАРИННОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ.2 средние картофелины, 2 фрукта, 2 мариннованныхогурчика, 2 маленьких готовых свеклы, лук.2ст. ложки масла оливкового, половину стакана нарезанной зелени, уксус соль. С кажурой картофель приготовить в печке. потом чистить, рубить и перемешать с ломтикаминарезанными маринованными огурцами, дешевымлуком и зеленью петрушки. Яблоки, свеклурубит тонкими кубиками, прибавить в салат исолить, заправлять оливковым и уксусом. ГДАНСКИЙ САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С КЛУБНЕМ. Сельд (филе) 75г. картофель200 г, белыесушеные грибы 25г, огурцы маринованные 50 г, дешевый лук 50 г или молодой 30 г. Томат винегрет 50г. Сельд почистить от кожи и костей. Клубни чистить и готовят. Белые сушеные грыбыувлажняют и готовят. Маринованные огурцы чистятот кожуры и семян. Все продукты рубятмаленькими кусочками, добавляют резанныймолодой или маленьким нарезанным луком, болтают, прибавляют маловато грибногосупа. Массу кладут на селедочницудлинной кучей и поливают томатом винегрет.
Видео обзор
| Все(5) |
|---|
 САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ НА ЗИМУ |  Винегрет с квашеной капустой и консервированным горошком |  Щи из квашеной капусты |  Винегрет с горошком и квашеной капустой |  Семейный рецепт квашенной капусты в банках. |
Комментарии на отзыв:
15 картофелин, 1 стакан крахмала, 100 г
молока, 1 ст. ложка сухарей, 1 1/2-2 стакана
сметанного соуса, 20 г масла, соль.
Для фарша: 150 г сушеных грибов, 2-3
луковицы, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны,
молотый перец, соль.
Очищенный вареный картофель хорошо
размять или пропустить через мясорубку. Добавить
крахмал, немного молока, соль и замесить.
Вместо крахмала в картофельную массу можно
всыпать стакан муки и 1 яйцо. Приготовленное
тесто раскатать толстым слоем, положить на
него фарш из грибов. Затем свернуть тесто в
рулет и хорошо защипнуть края. Положить на
смазанный жиром лист, поверхность рулета
смазать взбитым яйцом или сметаной, обсыпать
сухарями, проколоть в 2-3 местах, чтобы воздух
мог свободно выйти, полить маслом и выпекать
в духовке, пока он не зарумянится. При подаче
на стол рулет разрезать на ломтики толщиной
2 см. Сметанный, томатный, луковый соус или
соус из хрена подать отдельно.
Сушеные грибы для фарша отварить,
тщательно промыть, пропустить через мясорубку и
вместе с мелко нарезанным луком обжарить на
масле. Муку поджарить на масле, разбавить
грибным бульоном, немного поварить,
добавить перец, соль, немного сметаны и,
перемешав с грибами, нафаршировать рулет.
Рулет можно готовить и с мясным фаршем
или с капустой.
КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ
12 картофелин средней величины, 1 ст.
ложка масла, 2 ст. ложки сметаны, бульон, зелень
укропа.
Для фарша: 1/2 сельди, 5 сушеных грибов,
1 луковица, вареный картофель, 1/2 ст. ложки
сливочного или растительного масла, сметана,
молотый перец.
Картофель очистить и промыть, отрезать
верхушки, середину выскоблить и заполнить
фаршем. Затем с одного конца каждую
картофелину накрыть отрезанной верхушкой, а другой
конец подровнять, чтобы картофелину можно
было поставить. Поставить картофелины в
кастрюлю в один ряд, положить на каждую по
кусочку масла, добавить бульон, немного сметаны и
запекать в духовке, пока картофель не станет
мягким. При подаче к столу фаршированный
картофель положить на блюдо, посыпать
зеленью укропа, вокруг полить соком, в котором
картофель запекался.
Приготовление фарша из сельди с
грибами: сельдь вымочить, удалить кости, изрубить,
добавить мелко порубленные и обжаренные на
жире вареные грибы, картофельное пюре,
приготовленное из выскобленных сердцевин
картофеля, добавить вареное или сырое яйцо (не
обязательно), поджаренный лук, пару ложек
сметаны, молотый перец, все перемешать - и фарш
готов.
Вместо фарша из сельди с грибами
картофель можно начинить фаршем из отварного
мяса или сваренных сушКАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ
ИЛИ ВАТРУШКИ С ГРИБАМИ
10-12 картофелин, 3 яйца, 30 г муки, соль.
Для фарша: грибы сушеные 150 г, 3
луковицы, маргарин 100 г, соль, перец.
Отварить и протереть картофель, слегка
охладить, добавить яйца, муку и все хорошо
перемешать. Картофельную массу разделать в виде
лепешек, на середину которых положить
грибной фарш, соединить края лепешек, придавая
пирожку форму полумесяца. Для ватрушек
картофельную массу сформовать в виде шариков,
сделать в них углубления и заполнить фаршем.
Подготовленные пирожки или ватрушки уложить
на смазанный маслом противень, смазать
яйцом и выпекать в духовке.
Такие пирожки или ватрушки можно
приготовить с фаршем из овощей, мяса, зеленого лука.
Отдельно подать сметану.
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРИБАМИ
В СМЕТАННОМ СОУСЕ
800 г картофеля, 400 г грибов свежих, 2
луковицы, 60 г масла сливочного, 50 г сыра, 500 г
соуса сметанного, 30 г зелени, перец
горошком, соль, лавровый лист.
Картофель нарезать кубиками, отварить в
подсоленной воде, положить на смазанную
маслом сковороду. Грибы нарезать,
предварительно отварив, затем обжарить вместе с луком, все
соединить со сметанным соусом. Залить соусом
картофель, посыпать тертым сыром, сбрызнуть
растопленным маслом и запечь.
Подать к столу в горячем виде, посыпать
сверху зеленью.
еных грибов.
С ЛУКОМ И ГРИБАМИ
800 г картофеля, 3-4 луковицы, 500 г грибов
свежих или 250 г грибов сушеных, 120 г масла
растительного, 200 г сметаны, 30 г зелени,
соль, перец горошком.
Очистить и отварить картофель. Свежие
грибы очистить, вымыть, отварить до
полуготовности, нарезать ломтиками, обжарить, добавить
пассерованный лук. Жареные грибы с луком
положить в картофель, полить маслом или
сметаной, посыпать зеленью и тушить 5 минут.