Чабер

Чабер – это род растений из семейства губоцветных. В природе эти растения распространены в основном в горных районах, в частности на Кавказе и в Средней Азии. Культигенный же ареал чабера намного шире – растение культивируется в Средней, Южной Ювропе, - в местах с умеренно-холодным климатом растения выращивают преимущественно в качестве летников, поскольку они не выдерживают заморозков и часто вымерзают, во всяком случае – часто отмерзает верхняя часть.

Листья обычно цельнокрайней формы или почти цельнокрайней, в разной степени вытянутые или удлиненные, на коротких черешках. Цветки от 4 до 9 милиметров длиной, у некоторых видов более крупные – до 10-15 милиметров, светло-лтловатые, голубовато-фиолетовые, розовато-белые или же порой почти белые. Обычно цветы собраны в мутовчатые соцветия, в каждой мутовке располагается от 3 до 7 цветков. Чашечка колокольчатой формы, двугубая, правильная с пятью зубчиками. Тычинки в количестве 4-х штук, пыльники на тычинках двухгнездные, разделены не очень широкой связующей частью. Рыльце пестика разделенное на две расходящиеся лопасти. Плод чабера орешек разной формы – от округлого до яйцевидного, притупленный.

Выращивается чабер в качестве декоративного садового и пряно-ароматического растения. Чабер довольно непроихотливый к почвам и к температурному режиму. Но замечено что в условиях солнечного климата (в частности на Южном берегу Крыма) растение растет намного лучше, повышается выход эфирного масли и более оптимальный компонентный состав. Если растение выращивается на плодородной почве, то у него значительно улучшается прирост вегетативной массы, повышается урожайность и семенная продуктивность. В южных регионах чабер выращивается часто в качестве многолетнего растения, в условиях же Средней части России культивируют его в качестве однолетника, с которого снимают один или несколько укосов. Затем поле перепахивается и со следующей весны засевается по новой. Уход за растением в процессе вегетации вовсе не сложный и заключается преимущественно в прополке междурядий. Также растения нуждаются в удобрении почвы по мере необходимости. Внесение удобрений производится в соответствии с биологическими особенностями конкретного вида чабера. Также здесь учитываются особенности региона выращивания, агроклиматические условия и назначение культуры (например, - выращиваются растения в качестве декоративных или же идут на получение эфирного масла). Высевают в грунт растения в третьей декаде апреля, ближе к концу, а сбор урожая производится перед цветением растения или же когда растения только зацветут, когда содержание эфирного масла максимальное. Сбор производится в ясную погоду в отсутствии осадков. Высушивание сырья производится в тени в хорошо проветриваемом помещении.

Помимо использования растения в качестве эфиро-масличного сырья его благодаря своим пряно-ароматическим свойствам широко применяют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Причем применяется чабер в качестве приправы не только к свежеприготовленным блюдам, но и в консервации, колбасы длительного хранения. В частности Европе его широко используют как приправу в рулеты с телятиной, в пироги с мясом, как составляющую часть разных соусов.

Также чабер с древнейших времен используется в медицине в качестве лекарственного растения. В частности его используют в как противоглистное и протвобактериальное средство. Эфирное масло, которое извлекается из чабера нашло применение в гастроэнтерологии, а также имеет выраженные противогрибковые свойства.

Видео обзор

Чабер