Чизкейк из творога - отзыв

Чизкейк - десерт родом из Древней Греции, но весьма популярен и распространен во всем мире. Уже в самом названии десерта указан его основной продукт - сыр. Существует множество рецептов приготовления чизкейка, за основу берут как сыр Филадельфия, Маскорпоне так и просто такой привычный нам творог.

Мой сын не любит творог, поэтому приходиться выдумывать всякие способы впихнуть в него такой полезный продукт. Кроме тирамису, инода я готовлю чизкейки с творогом. Есть несколько довольно несложных и быстрых рецептов. Как основу можно использовать любое печенье, крекер или же бисквит. В сезон фруктов можно разнообразить вкус добавив клубнику, черешню, малину или смородину. В общем - приготовление чизкейка, это безграничная фантазия.

ЛЕНИВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Я его называю ленивым, потому что для низа использую уже готовую печеньку. Ну даже если и предварительно испечь бисквит или корж из слоеного теста, все равно он будет "ленивым".

итак возьмем :

- 400 грамм печенья к примеру "топленое молоко",

-150 грамм сливочного масла,

- 800 грамм жирного творога,

- 120 грамм сливок,

- 1 стакан сахара,

- 3 яйца,

- 200 грамм жирной сметаны,

- ванильный сахар,

- фрукты ( у меня малина).

Печенье измельчаем в крошку . Масло растапливаем на водяной бане и тщательно смешиваем с печеньем. Затем возьмем форму (диаметром приблизительно 22 см). Выкладываем в форму основу чизкейка, низ и бортики, аккуратно и ровным слоем, низ естественно толще, бортики - 0,5 см. И отправляем форму в холодильник на 15 минут.

Тем временем разогреем духовку до 170 градусов. Подготавливаем творог, протираем его через сито несколько раз, добившись пастообразного состояния. В протертый творог добавляем сливки, яйца, сахар песок и ванильный сахар.

Теперь достаем из холодильника основу, наполняем ее сырным кремом, стучим по поверхности стола - тем самым, прогоняя лишний воздух и отправляем в духовку на 50 минут.

Теперь подготовим вершок. Возьмем сметану и взобьем ее с 50 граммами сахара и ванилином до загустения. Через 50 минут достанем чизкейк из духовки, сверху зальем сметаной, аккуратно разровняем ложкой и отправим снова в духовку, но уже при температуре 200 градусов на 7 минут.

Сверху готовый остывший чизкейк украсим любимыми фруктами и отправим в холодильник, желательно на всю ночь.

Подавать с травяным чайком или кофе с молоком. Рекомендую приготовить как для домочадцем, так и к приходу гостей. Еще чизкейк хорошо сочетается с шоколадом, особенно я люблю с белым (моим любимым).

Приятного аппетита!!!

Видео обзор

Чизкейк из творога