Чизкейк "Нью-Йорк"

Чизкейк – очень легкий и вкусный десерт. Он будет к месту, как в простой будний день, так и в праздник.

Ингредиенты:

200 г печенья (песочного)

120 г сливочного масла

750 г сливочного сыра, типа «Филадельфия»

150 – 200 г сахарной пудры

? пакетика ванильного сахара, измельченного в пудру

190 мл сливок 33%

три яйца

одна чайная ложка лимонной цедры

Приготовление:

Для начала приготовим песочную основу для нашего десерта. Для этого измельчим печенье в мелкую крошку при помощи блендера.

Отложим измельченное печенье в миску. Растопим на огне сливочное масло и выльем его в миску с печеньем, перемешаем. Полученную массу выливаем в форму для запекания (ее диаметр должен составлять около 24 см). Распределяем массу по дну формы и утрамбовываем стаканом или ложкой. Песочную основу необходимо запекать в разогретой до 180 градусов духовке, около десяти минут. Когда корж будет готов, достаем его и оставляем остывать.

Этот чизкейк следует выпекать на водяной бане, поэтому рекомендуется обернуть форму фольгой в два слоя, в противном случае туда попадет вода.

Берем лимон и, при помощи терки, снимаем с него цедру.

Приступим к приготовлению крема. Для этого выкладываем в миску сливочный сыр и высыпаем на него сахарную и ванильную пудру, перемешиваем. Теперь, при помощи миксера, взбиваем содержимое миски до однородной консистенции (при этом скорость миксера должна быть минимальной). Добавляем к общей массе яйца (по одному) и взбиваем венчиком до однородности. Отправляем туда цедру лимона и перемешиваем. Затем заливаем сливки и снова аккуратно перемешиваем.

Выливаем наш крем в форму на песочную основу. Выравниваем поверхность. Как уже говорилось выше, чизкейк мы будем выпекать на водяной бане. Для этого помещаем форму на противень, который заливаем кипятком до середины формы. Помещаем противень в духовку, которая уже разогрета до 180 градусов. Выпекаем чизкейк на протяжении одного часа. Выключаем духовку, открываем ее дверцу и оставляем в таком положении на один час. Затем вынимаем чизкейк, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник, забываем о нем на 9 часов. На следующий день снимаем пленку, мокрым ножом аккуратно отделяем края нашего десерта от стенок формы. Нарезать чизкейк на кусочки необходимо так же смоченным в воде, острым ножом. Подавать к столу его лучше всего с сиропом или вареньем.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Классический чизкейк Нью-Йорк / Рецепт идеального чизкейка / Cheecake New York Recipe

Cheesecake New York | Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк НЬЮ ЙОРК. Проверенный и самый вкусный торт. Cheesecake New York