Что такое топинамбур? - отзыв

Топинамбур – сладкий хрустящий корнеплод. Он придает блюдам интересный вид и заменяет картофель. Корнеплод имеет привкус водяного каштана, но с более крахмальным привкусом.

Однако крахмала в нем нет.

Это растение еще называют земляным яблоком или грушей. Топинамбур родом с Ближнего Востока, также его выращивают в Северной Америке.

Коренные американцы собирали топинамбур для еды и для хранения, продавали его. Благодаря большому распространению топинамбур культивировался по всей стране. Поскольку топинамбур был приятным на вкус и его было легко выращивать, он стал популярным в Европе, особенно во Франции, где до сих пор остается обычным ингредиентом в меню.

Что делать с топинамбуром

Эти клубни хороши тем, что их можно использовать во многих блюдах, но они не содержат тяжелого крахмала. Можно отварить и размять топинамбур с маслом и солью. Получился полезный гарнир. Можно пожарить овощ с оливковым маслом, пока кожица не станет плотной, а мякоть не приобретет кремовый цвет. При нарезке и обжарке топинамбура получаются сладкие и хрустящие чипсы, хотя овощ можно есть их в сыром виде.

Единственная хитрость в обработке этого ингредиента – вымыть его и не беспокоиться обо всех неровностях – выступах и кожице – это всего лишь часть клубня, и их можно использовать в пищу.

Видео обзор

ТОПИНАМБУР — Супербыстрый Вкуснейший Зимний Ужин — Голодный Мужчина, Выпуск 132

Топинамбур Полезные свойства и применение

Топинамбур: гадость или "вещь!"

Приготовление топинамбура. 4 блюда!!!!! Деревенская жизнь.

Польза и вред топинамбура