Детское меню

И снова соседи в какой уже раз стояли около "нехорошей" 2-ой квартиры и, многозначно переглядываясь, нацеливались постучать в дверь, за которой слышались истеричные вопли:

- Жри уже, еп. т. м.

ть, ишь-жри наконец!!! Матерь Божья! Кончится это когда-нибудь или нет!? Да жриии - на, на! Б...

Из недр помещения доносился тихонький плач. Плакала хозяйкина дочка, двухлетняя пухленькая Лидочка, родившаяся недоношенной и слабой, после чего главной заботой семейства стало питанье малютки и её хороший вес. Местные слышали "концерты" почти каждый день, собирались на этаже и не решались вторгнуться в чужое жизненное пространство и остановить их...

Ох, как же часто неопытные мамаши и даже всё знающие бабульки ошибаются, пытаясь накормить малыша во что бы то ни стало, засунув в него такое количество еды, которое влезает только в сказочного богатыря! Что делать: толстощёкость и явная пухлотелость ребеночка у нас на Руси всегда считались признаками здоровья и благополучия.

А между тем внимание надо уделять не столько количеству, сколько сбалансированности детского меню, где все необходимые для роста и развития маленького организма элементы грамотно сочетаются и строго дозированы.

Так, например, недостаток белков, являющихся основным строительным материалом роста, станет основным фактором низкого веса и нарушения развития нервной и других систем организма. А вот их избыток приведет к нарушению функции почек, эмоциональной гиперактивности и перевозбудимости. Избыток жиров замедлит процессы пищеварения и значительно ухудшит усвоение многих полезных элементов, в том числе белков. Так что всегда и во всем важна золотая середина.

Не забудьте учесть, что меню в разных возрастных группах должно быть составлено с учетом всех особенностей каждого периода.

О первых месяцах жизни крохи в целом, целесообразности и необходимости грудного вскармливания в частности дано огромное количество рекомендаций и написано много книг. Не опровергая это, отметим все-таки, что в наше время довольно частными негативными моментами вскармливания малюток стали различные ферментативные и аллергические проблемы. Еще лет двадцать назад мало кто слышал об атопическом дерматите, аллергии на глютен, лактазной недостаточности и многих других диагнозах, которые выставляют маленьким пациентам современные неонатологи и педиатры. Поэтому при грудном вскармливании надо быть крайне внимательными и наблюдать за состоянием ребенка: любое его беспокойство может быть сигналом проблем с пищеварением, установить которые необходимо как можно быстрее.

На 3-4 месяце жизни деткам начинают вводить прикорм. В качестве первой «инородной» пищи рекомендуется давать сок. Делают это:

- постепенно, начиная с 1 капельки моносока (чаще всего аллергии не вызывают яблоки).

- только при хорошей переносимости продукта через 2-3 недели, начиная с маленьких доз, вводят и монопюре из фруктиков.

Примерно с 5 месяцев в питание малыша необходимо добавлять пюре из хорошо проваренных и протертых овощей. Витамины, минералы, клетчатка, пектины обязательно понадобятся подросшему организму в это время. Однако, опять же, следуем главной заповеди прикорма: монопродукт должен вводиться первым и постепенно. Чтобы не проспать нежелательную реакцию, особое внимание уделяем состоянию кожи малыша. Сначала предпочитаем зеленые овощи, обладающие нежной клетчаткой (например, кабачки). Потом даем оранжевые морковь и тыкву.

Через месяц после этого следует позаботиться о введении в меню ребенка каш. В настоящий момент большой проблемой у многих детей является непереносимость глютена, поэтому доктора просят вводить сначала не манные, овсяные и пшеничные (как было принято раньше), а безглютеновые кашки из рисовой, кукурузной или гречневой муки. При этом настоятельно рекомендуют использовать промышленные детские сухие смеси данных продуктов.

В пять-шесть месяцев в меню необходимо ввеститворог – опять же, постепенно и по нарастающей. Так, в первый день дают пол-ложки (не более пяти грамм), а к 4-му дню порцию доводят до 20 г в сутки, желательно в начале кормления, разведя грудным молоком или смесью не за один, а за два приема. К годику суточная доза творожочка должна составлять около 50 г.

С шести месяцев вводят куриный яичный желток, сваренный вкрутую и тщательно отделенный от белка, который в столь нежном возрасте может вызвать жесточайшую аллергию.

С семи месяцев ребенок знакомится с мясом. В современном мире это делается при помощи известных производителей детских мясных консервов. Но если вы решили готовить сами, учтите, что мясо должно быть не жирным, отварным, дважды пропущенным через мясорубку и протертым в режиме «через сито». Очень немногие родители сейчас способны на такой подвиг. К году мясо можно давать в виде суфле, фрикаделек, котлеток, сделанных на пару.

В этом же возрасте, в 6-7 месяцев, в рационе ребенка уже должны быть кисломолочные составляющие.

Итак, в 8-10 месяцев для здорового человечка уже начинает формироваться самое настоящее меню. Особенно это заметно в обед. К году на первое мы не побоимся включить сюда овощной супчик, а на второе - пюре из овощей с мясом.

После года у ребенка уже значительно развит жевательный аппарат, вырабатывается достаточное количество пищеварительных ферментов-соков, поэтому его меню уже довольно сильно напоминает наше. Однако следует учесть некоторые особенности питания в данном возрасте:

1. На один кг массы требуется по 4 грамма белка и жира и 16 г углеводов в день, причем многие детские диетологи утверждают, что белки должны быть животными (не менее 70%), а среди жиров должны быть и растительные - примерно 13 %.

Суточное количество мяса – примерно 100 г. При отсутствии аллергии в меню ребенка должна быть включена и рыба.

2. По-прежнему в рацион ребенка входит молоко и молочные продукты (желательно кисломолочные) – 600 мл в сутки. Творог в этот период нужен обязательно, можно вводить немного неострых сортов сыра (5 г) и до 20 г сметанки – в составе других блюд.

3. Еще одно правило для меню - половинка яйца ежедневно или одно яйцо через день.

4. Сахар не представляет большой питательной ценности, поэтому ребенка не стоит приучать к нему и другим сахаросодержащим продуктам.

5. Суточное количество овощей – 300-350 г, не следует увлекаться картофелем (до 45% от общего количества).

6. Суточное количество ягод и фруктов в среднем около 200 г.

7. Средняя калорийность – 1550 ккал в сутки.

Общее суточное количество пищи от 1 года до полутора лет – до 1200 г. От полутора до 3х лет – до 1500 г. При этом питье и соки сюда не включаются и считаются отдельно.

Правильное и интенсивное развитие в этом период требует включения в рацион так называемого «пластического» материала, которым в первую очередь являются белки, минеральные вещества и, конечно же, витамины. Самое правильное соотношение в триаде «белки-жиры-углеводы» остается прежним - это 1-1-4. При этом потребности в белках и жирах – по 68-70 г в сутки.

Отметим некоторые другие особенности рациона детей дошкольного периода. В сутки им требуется:

150 г мяса-рыбы;

50 г творожка

500-600 мл молока и кисломолочных продуктов

5 г сыра

1 /2 - 1 яйцо

20-25 сливочного масла и 10 – растительного

10-15 г сметаны

100 г пшеничного и 50 г ржаного хлеба

Крупы - 50 г.

Макароны – до 40 г.

Овощи -400 – 500 г. (картошечки - не более половины!)

Фрукты+ягоды – 100-200 г.

Сахар+кондитерка – до 60 г.

Составляя список, особенно важно учесть распределение суточной калорийности между всеми приемами: завтрак -25-30; обед – 35-40, полдник -10-15, ужин – 20-25 % от общего количества (до 2000 ккал).

Особенно хочется снова и снова предостеречь родителей от навязанного в последнее время неправильного, так называемого западного, стереотипа питания: употребление несбалансированной углеводной пищи, снеков и разных «вкусняшек», которыми дети увлекаются с молчаливого согласия мам и пап, через несколько лет может обернуться огромными проблемами с весом и здоровьем наших уже выросших чад.

Видео обзор

Детское меню