Диета № 5П, стола № 5П

Сейчас существует огромное множество всяких диет для желающих похудеть, но есть и особые диеты, предназначенные для людей с разными заболеваниями. Такие диеты принято называть столами и обозначать цифрами.

Диета № 5 П(стол № 5 П) назначается при хроническом панкреатите в период ремиссии, то есть, в период без обострения.

Панкреатит -это воспаление поджелудочной железы, заболевание, при котором малейшее отклонение от предписанной диеты чревато неприятными симптомами(болью в животе, жидким стулом, рвотой, повышенным образованием газов).

- пища прокрученная

- продукты сваренные, приготовленные на пару или запеченные

- ограничение:эфирных масел, соли( до 10 грамм в день) жиров, экстрактивных веществ(крепких бульонов) , холестерина, углеводов(особенно сахаров), грубой клетчатки, жидкости не больше 2-х литров в сутки

- повышенное содержание витаминов и минералов, белковых продуктов, липотропных веществ

- запрещены блюда в жареном виде, не стоит употреблять слишком горячую или, наоборот, холодную пищу

- количество приемов пищи в день - 5-6 раз

А теперь давайте рассмотрим, какие конкретные виды продуктов питания можно и нельзя употреблять при хроническом панкреатите в период ремиссии.

Можно: подсушенный или вчерашний пшеничный хлеб из муки 1-2 сорта, сухари пшеничные, галетное несладкое печенье.

Нельзя: ржаной, свежий хлеб, сдоба, изделия из слоенного теста, пирожки жареные и печеные, пицца, блины, вареники.

Можно: овсянка, гречка, манная крупа, рис. Каши варятся на воде, без молока, протертые, полувязкие, можно в виде суфле, запеканок, пудингов.

Нельзя: перловка, пшено, бобовые, кукурузная крупа

Можно: вегетарианские, овощные(морковь, картофель, тыква, кабачок), протертые, супы с крупами.

Можно добавить 10 грамм сметаны или 5 грамм сливочного масла.

Нельзя: супы на бульоне мясном, рыбном или грибном, свекольник, зеленый борщ, окрошка, молочный суп, супы из капусты

Можно: нежирное мясо(курица, кролик, говядина, телятина, индейка). Все в протертом или измельченном виде, варенное или приготовленное на пару. Мясо без сухожилий, птица - без кожи.

Нельзя: жирное мясо( свинина, гусятина, баранина, утка, печень, почки, мозги). Нельзя употреблять мясо в копченом, жареном, тушеном виде, консервы, колбасы.

Можно: рыба нежирная, вареная(треска, судак, щука, окунь).

Нельзя: все виды жирной рыбы копченом, жареном, соленом виде; морепродукты, икра.

Можно: картофель, кабачки, свекла, цветная капуста, тыква, морковь, зеленый горошек. Все в отварном или печеном виде, на пару. Пюре, пудинги.

Нельзя: капуста белокачанная, щавель, редис, болгарский перец, редька, баклажаны, огурцы, репа, лук, грибы, шпинат, чеснок, помидоры.

Можно:паровые омлеты без желтковиз двух яиц в день, желтки как добавка к блюдам - 1-2 в сутки

Нельзя: цельные яица, жаренные, крутые яйца.

Можно: некислые ягоды и фрукты: яблоки, черная смородина, клубника, бананы, черника. В свежем, печеном виде, в протертых компотах, киселях, желе.

Нельзя: кислые ягоды и фрукты: цитруссовые, кислые яблоки, виноград, инжир, финики, гранат.

Можно: нежирное молоко в блюдах, свежий нежирный творог до 9 %, нежирные и не сладкие йогурты, неострый сыр, кисломолочные продукты, сметана и сливки, сливочное масло в блюда в ограниченном количестве.

Нельзя: жирные и сладкие продукты: майонез, сливки, сметана, мороженное, жирный кислый и соленый творог.

Можно: слабый малосладкий чай, минеральная вода , соответствующая столу № 5, соки(банановый, клубничный, морковный) в небольшом количестве, разбавленные водой, шиповника отвар.

Нельзя: кофе, крепкий сладкий чай, газированные, холодные напитки, соки(виноградный, апельсиновый, грейпфрутовый, абрикосовый, яблочный, мультивитаминный).

Можно: зефир, немного меда.

Нельзя: варенье, шоколадки, торты, куксы

Стоит напомнить, что пятый стол применим именно в периоды вне обострения. При обострении панкреатита показана голодная диета на несколько дней с употреблением одной только минералки.

Видео обзор

Диета № 5П, стола № 5П