Дорогой Кусочек Ностальгии, За Который Многие Заплатят

Дорогой Кусочек Ностальгии, За Который Многие Заплатят

Это почти смешно - как трудно достать этот пирог из коробки. Внутри хорошо заклеенного картона, есть упаковка арахиса вокруг другой коробки, которая вставлена так плотно, поднимая его, как играть в игру операции.

Наконец-то я вижу пирог. Выпечка из пекарни Вирджинии "красный грузовик" завернута в пузырчатую пленку, термоусадочную пленку и увенчана картонным кругом.

И внутри всего этого, запеченного в толстую многоразовую банку, находится нетронутый пирог с мясом, который провел прошлый день, путешествуя по большей части страны до своего конечного пункта назначения у моей двери в Орегоне.


Почтовый заказ составляет около 30 процентов бизнеса для пекарни Red Truck в Уоррентоне, штат Вирджиния. "Мы, вероятно, сделали все возможное с двумя витринами, и они на полной мощности", - говорит владелец Брайан Нойес, который только что выпустил новую поваренную книгу.
Лорен Парнелл Марьино/Фликр
Каждый год несметное количество пирогов пересекает страну от пекарен до порогов, набирая популярность непосредственно перед Днем Благодарения и в преддверии зимних праздников. В первый раз я получил пирог по почте после того, как окончил среднюю школу и переехал через всю страну в колледж. Это напомнило мне обо всем, что я пропустил, утешая мою тоску по дому с каждым укусом.

Брайан Нойес, владелец Red Truck Bakery, говорит, что доставка составляет около 30 процентов его бизнеса. "Мы, вероятно, сделали все возможное с двумя витринами, и они на полной мощности", говорит Нойес. Он только что выпустил поваренную книгу несколько месяцев назад и находится в книжном туре, который "действительно открывает много новых глаз на то, что мы делаем.- И многие из этих новых глаз живут далеко от Вирджинии. Но только потому, что есть поваренная книга, не означает, что люди хотят ее сделать. "Я всегда говорю людям:" Слушай, мы сделаем твою выпечку за тебя", - говорит Нойес.



Этот сайт защищен reCAPTCHA и Политика конфиденциальности Google и условия предоставления услуг применяются.
Убедившись, что пироги добраться до места назначения в целости и сохранности не так просто, и он поставляется с ценой. Стоимость доставки пирога (который всегда отправляется одно - или двухдневной почтой или рискует разморозиться или быть раздавленным) зависит от того, насколько далеко он идет, и обычно стоит столько же, сколько сам пирог, может быть, даже больше.

Эллисон Кейв, автор поваренной книги и совладелец Нью-Йоркского "масла и скотча", пекарни (и бара!) в Бруклине говорят, что многие люди отказываются от цен. "Мы видим много брошенных тележек [онлайн], где люди в более отдаленных местах проходят процесс заказа, а затем видят тарифы на доставку."В результате большая часть их заказов поступает из трех штатов, где стоимость отправки пирога намного ниже.

В То Время Как Мы Все Нуждаемся В Комфорте, Пироги Подают Его Ломтиком
В заказанных по почте пирогах нет ничего практичного. Огромное количество логистики, которая входит в упаковку и доставку, делает пироги уже настолько дорогими для клиентов, что компании не склонны маркировать их от того, что люди заплатили бы лично. "Честно говоря, иногда мы спрашиваем себя, стоит ли это того", - говорит Кейв. "Но это очень лестно для кого-то хотеть ваш пирог так сильно, что они готовы заплатить безумные ставки FedEx, чтобы получить его там."Вместо того, чтобы быть важным источником дохода, - говорит она, - мы думаем об этом как об аутрич, маркетинге в какой-то степени."

У многих компаний похожая философия-они отправляют пироги по почте, потому что, ну, клиенты хотят их. Но иногда, как в случае с Kermit's Key West Key Lime Shoppe, доход от клиентов из других штатов может быть спасением. Когда ураган Ирма ударил Ки-Уэст, штат Флорида. прошлым летом" мы отчаянно нуждались в нашем бизнесе почтовых заказов",-говорит Карен Хаут, директор по продажам и маркетингу.

По почте их доставили через несколько месяцев после урагана. - У нас было меньше туристов, - говорит она. "На острове 27 000 человек, и вы собираетесь подавать столько пирога этим людям.- Она сравнивает трату денег на булочную, чтобы отправить пирог,с оплатой флориста, чтобы доставить дюжину роз, и покупкой цветов в продуктовом магазине. - Он служит другой

Видео обзор

Дорогой Кусочек Ностальгии, За Который Многие Заплатят