Довга

Довга — блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой кисломолочный суп. Довгу можно есть как горячей, так и холодной.

Ингредиенты:

• зелень (пучок укропа, пучок кинзы)

• картофель - 4-5 небольших клубня

• рис сырой - 0,5 стакана

• желтый горох - 1 стакан

• кефир - 2 или 3 литра (в зависимости от того, на сколько человек готовите)

• яйцо куриное - 1 штука

• мука пшеничная - 2 столовые ложки

• чеснок - 5 зубчиков (можно и больше)

• вода - столько же сколько кефира

• соль

Приготовление.

1.

Картофель нарезаем мелкими кубиками и оставляем в небольшой емкости с холодной водой.

2. Рис хорошенько промыть, переложить рис в глубокую кастрюлю, добавить к рису две столовые ложки пшеничной муки, одно куриное яйцо и кефир. Все хорошенько перемешать.

3. Далее добавить мелко нарезанный картофель и желтый горох (в граммах никогда не изменяла, но где-то стакан этого гороха). Помешиваем все до кипения.

4. Вскипятить воду. Добавить кипяченную воду в кастрюлю с кефиром и после делаем огонь меньше, через несколько минут еще снижаем огонь.

5. Зелень и чеснок нарезаем, добавляем в довгу. Не забываем добавить соль. Также не забываем периодически помешивать. Когда картофель (и прочие ингредиенты) станут мягкими, довга готова. При подаче можно украсить свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита.

Видео обзор

Довга