ФАРШ для пельменей пошаговый рецепт с фото 14:22 2024

Здравствуйте, дорогие гости и читатели рецептов.

Сейчас очень хочу с вами поделиться замечательным рецептом фарша для пельменей.

Пельмени издавна очень любили готовить в семьях. Эта традиция в русской семье совершалась по выходным, когда вся семья в сборе. Лепка и варка пельменей всей семьей очень сближало всех членов семьи.

Из детства я помню вкус этих замечательных домашних пельменей. Мама сама делала тесто и фарш для них, и скажу - получались изумительные пельмени, которых сейчас не найдешь нигде.

По нашей такой традиции в выходной день, когда никто никуда не спешит, делили обязанности: один раскатывал тесто, другой - лепил, третий - варил и т. д.

Итак, фарш для пельменей готовится несложно, и скажу, что рецепт довольно-таки простой в приготовлении. Но, могу вам сказать, что не всегда он у меня получается таким, какой мама готовила в детстве.

Рецепт фарша для пельменей:

1. Свинина (200 г). Для тех, кто не ест свинину, ее можно заменить курицей.

2. Говядина (200 г.).

3. Курица (200 г).

4. Лук (1 головка).

5. Чеснок (1 головка).

6. Хлеб (4 кусочка).

7. Соль, перец красный и черный по вкусу.

Приготовление:

Все перекручиваем через мясорубку. Я делаю это два раза, чтобы фарш был более мягким. Добавляем соль, перец черный и красный по вкусу и тщательно все перемешиваем. Даем настояться полчасика. Этот фарш получается достаточно мягким, приятным на вкус. Мне вообще нравится куриный фарш, который я делаю самостоятельно дома, из него получаются очень вкусные и нежнейшие котлетки, которые любит вся моя семья. Такие котлеты можно есть, не отрываясь, и они считаются диетическими. Свинину я добавляю в куриный фарш для того, чтобы придать сытность фаршу, так как мой муж после куриных котлеток остается голодным, а свиной фарш более сытный.

Вобщем, после приготовления фарша, приступаем к лепке пельменей. Пельмени можно лепить как в пельменнице, так и вручную. Мне больше нравится в пельменнице, потому что у меня не получается вручную лепить тонкое тесто. А в пельменнице эта проблема исчезает, и тесто в пельменях получается тонким и не рвется.

После этого готовые пельмени варят в кипятке минут 15 и, когда подают их к столу, необходимо смазать их сливочным маслом, пока они горячие. Есть их нужно сразу, так как холодные - уже не такие вкусные. Некоторые их едят еще с бульоном, в котором варились с добавлением зелени, но я почему-то так не люблю.

Приятного аппетита всем!

Отзыв о Фарш для пельменей