Фаршированная курица тушенкой. Рецепт. - отзыв

Фаршированная курица тушенкой.

Покупается целая курица, очищаются все внутренности при необходимости, внутри курицу нужно натереть, солью, перцем и специями на Ваш вкус. (но подойдет лучшего всего к мясу розмарин или тмин ( но тмин не всем может прийтись по вкусу хотя я его часто используют в Исландии для приготовления блюд в том числе и мясных). Но учитывая то что мы курицу будем фаршировать тушенкой нужно не пересолить так как в тушенке уже есть соль.

После того как натерли внутри курицу специями нафаршировать ее тушенкой (можно использовать куриную тушенку, или говяжью тушенку, в теории можно использовать и свиную тушенку но тогда будет уж очень жирное блюдо). И самый важный момент нужна по этому рецепту тушенка в которой нет косточек. Если будите использовать покупную из магазина некоторые производители выпускают с косточками. Их лучше будет самостоятельно извлечь. Что бы начинка с курицы в процессе запекания не вытекала. Можно отверстие закрыть куском куриного филе. Отправить запекаться в духовку до полной готовности курицы. Время приготовления может быть разное в зависимости от Вашей духовки и размера курицы. Но если взять самую маленькую то как минимум уйдет на запекание от 1-1.5 часов.

Есть и вариант когда начинка не только мясная но и грибы туда добавить. Грибы нужно перед приготовлением обжарить.

Что бы ничего не разваливалось можно курицу и ее ножки перед духовкой завязать нитками. Перед подачей на стол их убрать.

Саму поверхность курицы желательно смазать растительным маслом тогда будет красивая корочка.

Более новый вариант приготовления запеченных птиц. На них положить ветки свежего розмарина. В нашем рецепте такое тоже допустимо применить.

Подавать ее можно с дольками лимона.

Если будет использоваться свиная тушенка в ее допустимо добавить гвоздику. В Исландии часто готовят свинину с добавлением гвоздики.

При начинке тушенкой из говядины для тех кто любит острое допустимо добавить кусочки перца чили свежего.

При желании в любом из вариантов можно использовать и чеснок как специю.

В начинку если не используются грибы не помешает и томаты добавить. Они придадут больше сочности. Хотя грибы и томаты тоже будут вполне хорошо сочетаться.

По сути этот рецепт можно использовать как базовый конструктор блюда курица+тушенка мясная. А уже под себя дополнять нужными ингредиентами и специями.

По этому же принципу можно фаршировать утку и перепелку.

В случае приготовления утки к ней конечно не помешает приготовить клюквенный соус.

Если готовится утка то начинку можно приготовить и такую 50% тушенки куриной и 50% куриной печени смешать. (печень перед приготовление нужно либо отварить и перекрутить на фарш либо обжарить) в этот вариант блюда отлично и грибы впишутся. Для придания какой-то кислой нотки не помешает в начинку добавить ягоды клюквы либо зерна граната.

В случаи с уткой внутри утку можно намазать клюквенным соусом и тогда уже приступить к фаршировке.

Кстати к курице тоже подойдет клюквенный соус с которым ее можно подать. А можно намазать курицу внутри клюквенным соусом.

Видео обзор

Фаршированная курица тушенкой. Рецепт.

Фаршированная курица без костей в духовке

Тушенка из курочки в автоклаве

Курица в тандыре. Смотреть всем!

TUSHYONKA juda oson va yumshoq☆ТУШЕНКА рецепт.