Фермент пепсин - его открытие и участие в пищеварении - отзыв

Фермент пепсин - его открытие и участие в пищеварении

Пепсин (от древнегреческого pepsis, «пищеварение») представляет собой пищеварительный фермент, так называемую пептидазу, которая образуется в основных клетках дна желудка позвоночных и, следовательно, также у человека. Он отвечает за расщепление белков, поступающих с пищей. Говорят, что в качестве ингредиента в еде или в действии пепсина вино способствует пищеварению.

Основанием для попытки Иоганна Непомука Эберле в 1834 году выделить пепсин из желудка крупного рогатого скота и тем самым доказать, что переваривание белка является химическим процессом, были записи Фридриха Тидеманна и Леопольда Гмелина.

Йоханнес Мюллер заподозрил наличие в пепсине фермента, способствующего перевариванию мяса, и принял термин «контактная закваска», введенный Эйлхардом Митчерлихом.

Пепсин был открыт в 1836 году в качестве первого животного фермента немецким физиологом Теодором Шванном. В 1839 году Адольф Васманн (1807-1853) опубликовал инструкции о том, как получить пепсин осаждением. Фридрих Генрих Биддер наконец смог доказать, что соляная кислота необходима для желудка, что она участвует в пищеварении и что пепсин должен быть активирован соляной кислотой.

Будо не был знаком с экспериментами Биддера и поэтому должен также рассматриваться как первооткрыватель пепсиногена, поскольку он пришел к тем же результатам.

В 1874 году Вильгельм Эбштейн и Пауль Грюцнер обнаружили в слизистой желудка пепсиноген.

Личный врач Наполеона III, Люсьен Корвизар (1824-1882), использовал желудочный сок животных с 1852 года для лечения пациентов с диспепсией. Ему посоветовали производить пепсин напрямую, используя метод Васмана, чтобы признали открытие. Также в работах "Pharmacopoea germanica" (1872) можно найти монографии "Pepsinum" и "Vinum Pepsini", которые доказывают лечение желудочной недостаточности желудка. В 1873 году на рынок поступил первый препарат пепсина от Фридриха Витте (Росток).

В 1890 году был разработан процесс производства пепсина в большем масштабе, например, из 200 свиных желудков, что было запатентовано. Чистый кристаллический пепсин был впервые описан в 1929 году американским химиком Джоном Говардом Нортропом. В 1898 году Калеб Брэдхэм из Нью-Берна (Северная Каролина) назвал безалкогольный напиток «Пепси-кола» в честь важнейших ингредиентов - пепсина и экстракта колана.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом

Видео обзор

Пищеварение. Часть 1.

Патофизиология пищеварения - язвенная болезнь

Физиология | Пищеварение #1