Фрикадельки картофельные с грибами

Легкое и вкусное блюдо для тех, кто придерживается традиций и соблюдает пост перед Пасхой. Надеюсь, это блюдо Вам понравится и Вы возьмете его на вооружение. Итак, на приготовление данного блюда уйдет около 55-60 мин, а приблизительное количество полученных порций - 4-6.

1. 500 г шампиньонов или вешенок

2. 300 г картофеля

3. 5 ст.

   л. муки

4. 1 пучок укропа

5. 0,5 ч. л. соли

6. 2-3 ст. л. растительного масла для жарки

7. для украшения: зерна кукурузы, помидоры черри, салат, оливки, кетчуп

Итак, приступим пошагово к каждому ингредиенту.

• Картофель тщательно вымыть, отварить с кожурой в течение 20 мин. Воду слить, картофель остудить и очистить

• Грибы обтереть влажной салфеткой или вымыть при необходимости. Каждый гриб разрезать на 2-4 части в зависимости от размера

• На сковороде разогреть растительное масло. Добавить грибы и тушить их на среднем огне около 15 мин. Не забывайте время от времени перемешивать.

• Укроп вымыть и обсушить. Зелень мелко нарежьте, а остальную часть оставьте для украшения готового блюда.

• Обжаренные грибы перемолоть на мясорубке или пюрировать блендером.

• Картофель размять и смешать с грибами, добавить зелень укропа и соль. Все перемешать. Всыпать муку и тщательно растереть массу до однородности.

• Ложкой и влажными руками сформировать из полученной шарики, опустить их в кипяток. Варить их около 10 мин. Готовые фрикадельки выложить на тарелку и украсить по вкусу.
  

Фрикадельки можно не отваривать, а залить сметаной и запечь в духовке.

А для тех, кто все-таки не готов к постной пище, предлагаем рецепт мясных фрикаделек с грибами в томатно-сметанном соусе. Это блюдо идельно подойдет как для обеда , так и для ужина в кругу семьи. В качестве гарнира к мясным фрикаделькам можно подавать пюрированный (жаренный) картофель или макароны. Помните, что добавление новых ингредиентов придаст Вашему блюду абсолютно новый, неповторимый вкус, который порадует Вас и Вашу семью за столом.

Итак,

Понадобится:

1. Мясной фарш - 400 г. Можно использовать комбинированный фарш, к примеру, свинина и говядина

2. Шампиньоны или вешенки - 200 г.

3. Твердый сыр - 50 г.

4. Лук репчатый - 1 шт.

5. Чеснок- 2-3 зубка по вкусу

6. Рис- 0,5 ст.

7. Томатный сок - 1 ст.( можно использовать сок и мякоть свежих помидоров , натертых на терке)

8. Мука пшеничная - 2 ст. л.

9. Сметана - 2-3 ст. л.( я беру жирностью 15 %)

10. Растительное масло- 1 ст. л.

11. Соль, сахар, перец черный молотый, паприка

12. Зелень

Приготовление:

1. Тщательно промойте рис в пяти-шести водах, перемешивая его для удаления клейковины. Лучше всего использовать круглозерный рис. Он очень слипается при варке из-за способности хорошо впитывать воду. Отварите до готовности и остудите

2. Лук, чеснок очистите и промойте.

3. Грибы, лук и чеснок измельчите в блендере до маленьких кусочков и слегка обжарьте на растительном масле.

4. Натрите сыр на некрупной терке.

5. Фарш хорошо перемешайте и уплотните, (поместив в кулек и об побив об стол), добавьте грибы с овощами, рис, сыр, соль, специи и опять перемешивайте до однородности.

6. Руки необходимо смочить водой и начинайте формировать из фарша небольшие фрикадельки.

7. Фрикадельки можно запанировать в муке илм в панировочных сухарях. Подготовьте жаропрочную емкость такую, чтобы можно было в один слой выложить фрикадельки.

8. Приготовьте соус. Для этого смешайте томатный сок, сметану, добавьте щепотку сахара, соль, паприку и залейте фрикадельки.

9. Форму накройте фольгой и запекайте в духовке 40-50 минут.

10. Перед подачей на стол обязательно посыпьте зеленью.
    

Приятного аппетита тем, кто постится и не очень!

Видео обзор

РЕЦЕПТ ФРИКАДЕЛЬКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ

Закуска из грибов с фрикадельками

Фрикадельки с картошкой и грибами под сыром

Супчик с грибами и фрикадельками ) ароматная вкуснятина )

Фрикадельки с картошкой и грибами под сыром