Гаспаччо с огурцами

Гаспаччо с огурцами я впервые попробовала у своей тети, когда ездила к ней в гости. И не могла не узнать рецепта, которым сейчас делюсь с Вами.

4 ломтика черствого белого хлеба, 4 крупных зубчика чеснока, 3-4 ст. л.

оливкового масла, 1 красная луковица, 1 кг спелых помидоров, 2 огурца, 2 крупных стручка красного сладкого перца, 20 грамм зеленого базилика, соль и черных молотый перец. С хлеба срезаю корку, мякиш мелко крошу. Чеснок пропускаю через пресс, перемешиваю с крошкой и оливковым маслом. Оставляю на 1 час. Лук очищаю и мелко рублю. Помидоры опускаю на 1 минуту в кипящую воду, затем достаю их оттуда шумовкой, так легко будет снять с них кожуру. Очищаю, а мякоть крупно нарезаю. Огурцы очищаю и нарезаю ломтиками. Стручки перца запекаю в духовке до почернения кожицы, затем помещаю в плотный полиэтиленовый пакет и даю остыть. Плоды очищаю от кожицы и семян. Базилик вымываю и хорошо обсушиваю и рву. Лук, помидоры, огурцы, перец и базилик измельчаю в блендере. Добавляю хлеб с чесноком в масле, солю и перчу по вкусу и получившуюся массу еще раз взбиваю. Убираю в холодильник на два часа. Перед подачей я украшаю зеленью или сбрызгиваю бальзамическим уксусом. Приятного аппетита!

Видео обзор

Гаспаччо с огурцами