Гороховый суп с копченой колбасой

Варить гороховый суп с копченой колбасой я научилась давненько, соседка подсказала такой вариант (раньше варила его с ребрами копчеными) . Вариант с колбасой особенно пришелся по вкусу мужу, так и прижился в нашей семье этот рецепт.

Для приготовления возьмите:

400 грамм колотого гороха, 200 грамм копченой колбасы, 5-6 средних картошин, 1 среднюю морковку, 1 небольшую луковицу, небольшой пучок зелени петрушки, лавровый лист и перец черный горошком, соль по вкусу, подсолнечное масло.

Горох я предварительно заливаю кипятком, добавив в него 0,5 ч. ложки соды, на 1,5-2 часа- так он быстрее разваривается.Для зажарки чишу лук с морковкой, режу тонкой соломкой колбасу.

Обжариваю на масле лук с морковкой, в конце добавляю колбасу.Горох промываю несколько раз, заливаю холодной водой и ставлю на плиту. Когда он наполовину сварился, добавляю порезанную кубиками картошку, лавровый лист и перец горошком, солю, а через минут 15 высыпаю зажарку. За минуту до окончания варки добавляю порезанную мелко зелень петрушки- гороховый суп с копченой колбасой готов, можно приступать к трапезе.

Видео обзор

Гороховый суп с копченой колбасой