Говядина с черносливом - отзыв

Говядины примерно 400 грамм, чернослив без косточек 150 грамм, лук репчатый, перец болгарский, по одной штуке, морковь одна штука, растительное масло без запаха 50 граммов, сахарный песок - одна столовая ложка, 200 мл кипячоной воды, томатной пасты одна ст. ложка, соль и перец по вкусу, лимонный сок тоже по вскусу, лавровый лист.

Итак мой рецепт по шагам:

Необходимо порезать мясо кубиками, я предпочитаю приблизительно по два сантиметра, режте поперек волокон. Можна говядину брать любую, жилистую и не жилистую.

Все равно, из за того, что она будет очень долго тушиться, она станет мягкой.

Итак, наше мясо необходимо прожарить на растительном масле две три минуты на очень большой огне, помешивая..

Почистить лук и порезать его по половине полукольцами, высыпать на говядину и жарить столько, сколько лук не станет прозрачным. Морковь и перец красный нарезать соломкой. Желательно по 2 сантиметра тоже. Положить эту морковь к мясу и еще жарить примерно 2 минуты. После следующим шагом будет жарка перца, к мясу и остальных ингридиентов, и прожаривать его пару минут.

После вам необходимо положить в эту сковороду, заранее замоченный и набухший чернослив. Чернослив как Вам будет удобно. Можно использовать как большого размера так и маленького.

Потом Вам необходимо все это залить горячей водой или бульоном. Жидкости необходимо столько чтобы мясо покрыло в сковороде. Посолить, поперчить, положить сверху лавровый лист, накрыть крышкой и на медлином огне тушить.

Осталось нам приготовить карамель. Насыпаем на сухую сковороду столовую ложку сахара и ставим на огонь.

Сахар начинает плавиться, становиться шоколадного цвета, почти гореть. Потом выливаете порциями 50 гр воды, очень по техоньку. Будет очень шумно, не пугайтесь. Эту карамель вливаем в мясо и продолжаем его тушить. Лавролый лист выбрасываем. Тушим до готовности.

Время тушения будет очень зависеть от качества самой говядины, это неважно, полтора часа уйдет или три. Периодически надо следить и подливать воду или бульон, чтобы мясо не засохло и не пригорело.
Приблизительно за полчаса до готовности кладем в мясо томатную пасту. У меня ее не было, я использовала кетчуп. Перемешиваем, пробуем на соль и перец, добавляем, если надо, также можно добавить немного сока лимона, что я и сделала

Всем приятного апетита. Нашей семьи это блюдо очень нравиться и готовим мы его очень часто.

Видео обзор

Говядина с черносливом