Говяжья печень в сметане - отзыв

Доброго всем времени дня или ночи. Всем , кто пишет замечательные отзывы на этом интересном и уже достаточно популярном сайте, всем кто не просто читает отзывы, но и оставляет комментарии со своим личным мнением, которое иногда значительно отличается от авторского.

Приветствую всех , кто пишет на сайте самые интересные и иногда очень даже необычные кулинарные рецепты, которые готовил сам , для свей семьи и друзей.

Во и я хочу поделится с вами своим кулинарным рецептом приготовления говяжьей печени в сметане. Он достаточно простой и с этим вкусным блюдом справится даже хозяйка у которой еще не много опыта в кулинарии.

Нам потребуется на три - четыре порции готового блюда:

- примерно полкилограмма печени.

- триста грамм сметаны любой жирности, но я предпочитаю сметану двадцати процентную.

Так как печень это не очень жирный продукт, хотя и достаточно каллорийный.

- головка репчатого лука, среднего размера.

- соль, свежесмолотый черный перец, пара штук лаврового листа, несколько горошин душистого перца.

-грамм пятьдесят зеленого лука и пара веточек свежего укропа.

- три столовые ложки растительного масла .

Способ приготовления.

Размораживаем кусок печени, если он заморожен. Лучше всего если он оттает в естественных условиях.

Положим его в таз или кастрюлю и ошпарим кипятком. Сразу же вынем кусок из кипятка, не надо его там долго держать, а то печень сварится. Сделали мы это лишь для того, что бы снять жесткую пленку. Как ошпарите печень, вы сразу увидите, как пленка побелела , вот ее то и надо снять. Она легко снимется после кипятка.

Теперь нарежьте печень либо тонкой соломкой , либо небольшими кубиками. При нарезки удаляйте и вырезайте все протоки и жесткие места. Они так же будут хорошо видны. Они очень жесткие и плохо прожариваются.

Репчатый лук мелко нашинкуйте.

Разогрейте сотейник или сковороду с высокими бортиками, налейте на нее растительного масла. Положите в разогретое масло нарезанный лук и прожарьте его до прозрачности. Теперь положите в него нарезанную печень, посолите и поперчите, перемешайте и закройте крышкой. Жарьте печень в течении пятнадцати минут , изредка перемешивая. За это время жарки кровь перестанет выделяться из печени. А от того что мы ее сразу же посолили печень приготовится быстрее.

Теперь добавьте в печень сметану и хорошо перемешайте. Опять закройте крышкой , дайте сметане закипеть. Как только сметана закипела, добавьте перец горошком и лавровый лист, закройте крышкой и снимите с огня . Не открывайте крышку минут пятнадцать, двадцать. так печень самостоятельно дойдет до готовности и пропитается вкусом сметаны.

Чем дольше вы будите жарить печень. тем она станет более жесткой.

Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Посыпьте этой зеленью печень при подаче на стол.

Печень в сметане отлично сочетается с отварным картофелем или гречей.

Приятного вам аппетита.

Видео обзор

Говяжья печень в сметане