Греческий салат по-новому

Ингредиенты:

0,75 Стакана оливкового масла экстра-класса
1 мелкий лимон, тонко нарезанный кружочками, семена удалены
Фетавкусненько
1 ст. л. рубленая душица
Кошерная соль, свежемолотый перец
4 Джимми Нарделло или другие сладкие итальянские жареные перцы
1 маленькая красная луковица, очень тонко нарезанная
1 большой японский или армянский огурец или 2 средних персидских огурца, очищенные, нарезанные на 112 " кусочка
черри помидоры
2 ст.

л. красный винный уксус







Нагрейте 0,4 стакана масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте ломтики лимона и жарьте до тех пор, пока они не обуглятся по краям, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите ломтики лимона в среднюю миску. Отставить сковороду с маслом.


Измельчите фету на крупные кусочки и добавьте в миску с обуглившимися лимонами вместе с душицей и оставшимся 0,5 стакана масла; приправьте смесь слегка солью и обильно черным перцем. Подбросьте очень аккуратно и отставьте в сторону.


Поставьте зарезервированную сковороду на средний огонь и добавьте обжаренные перцы. Жарьте, периодически встряхивая сковороду, пока кожица слегка не обуглится и мякоть не станет нежной, 6-8 минут. Перцы переложите на разделочную доску и дайте немного остыть, затем разрежьте пополам вдоль.


Бросьте лук, огурец, помидоры, уксус и большую щепотку соли в большую миску. Добавить обжаренный перец и слегка подбросить еще раз, чтобы соединить. Переложите салат на блюдо и посыпьте маринованной фетой с ломтиками лимона и маслом.

Видео обзор

Греческий салат по-новому