Греческий йогурт где купить

Есть очень вкусные продукты, любимые во многих странах мира. НО, как ни странно их популярность в России находится на низком уровне. Их знают ценители и гурманы, но основная масса людей покупает не слишком активно.

К ним по праву можно отнести греческий йогурт. Его также называют йогуртовый сыр, лабранех или дахи. Изначально его изготавливали из жирного овечьего или козьего молока, но сейчас в промышленных масштабах он делается из пастеризованного коровьего. Конечно же вкусовые качества домашнего продукта по оригинальному рецепту и магазинного, будет сильно отличаться. Но, все равно йогурт получается невероятно вкусным. Это типичное блюдо средиземноморской кухни. И на полках наших супермаркетов можно встретить товар из страны производителя Греции.

Греческий йогурт отличается своим мягким вкусом и густой консистенцией. Его едят в чистом виде, а также используют в качестве основы для десертов, разнообразных соусов и других блюд. Он служит более здоровой альтернативой майонеза и может стать заменителем сметаны. По своим вкусовым качествам очень схож с мацони и по жирности напоминает сыр маскарпоне. Вся прелесть в высокой концентрации молока. Продукт считается исключительно диетическим, так как содержит не большое количество углеводов. На своей родине он считается пищей для долголетия и даже рекомендуется беременным, кормящим матерям и детям. Он послужит прекрасным, сытным и полезным перекусом в любое время дня. На 100 гр продукта приходится 66 Ккал.

* Богат фосфором, и обеспечивает им организм в полной мере при ежедневном употреблении.

* Содержит витамины группы В, РР, холин.

* В нем много кальция, который полезен для костей, зубов и кожи.

* Хлор в составе стимулирует процесс обмена веществ.

* Сера очень хороша для волос и ногтей.

* Натрий полезен для почек и нервной системы.

* Калий, магний, медь, молибден жизненно важны для сердечно-сосудистой системы.

Греческий йогурт отличается от обычного гораздо большим содержанием молока в своем составе. Хотя сам процесс приготовления одинаковый. Из обоих продуктов максимально удаляется сывороточная масса. Но у нашего героя сыворотка отжимается полностью, отчего он и приобретает свою знаменитую густоту. В нем очень много животного белка, отчего появляется характерный сливочный запах, который многим очень сильно нравится. Будучи натуральным, он не содержит вкусовых добавок, соли, сахара и ароматизаторов.

Диетологи и спортивные тренеры часто рекомендуют эту пищу для ежедневного употребления. Не смотря на свою жирность, в нем не так много калорий, он стимулирует процесс пищеварения, отчего обменные процессы работают все лучше. Кроме того, белок очень хорошо влияет на формирование мышечной массы и предупреждает риск развития остеопороза. Он очень важен для тех, кто страдает сахарным диабетом. Так как в нем нет сахара, зато достаточно других полезных и питательных веществ. Это позволяет разнообразить рацион и получать жизненно важные компоненты из пищи. Если ежедневно позволять себе баночку, то можно получить 100 процентную норму кальция.

Благодаря своей пищевой ценности йогурт помогает стабилизировать нервную систему, является антидепрессантом, позитивно работает по отношению к пищеварительной системе. Некоторые используют его как восстановительное средство во время простуды или гриппа. Суточной нормой потребления считается 500 мл в день. Наилучшего эффекта можно достичь если есть его утром и вечером. Естественно, он не является заменой обычного рациона. Для того, чтобы обогатить этот довольно нейтральный по своему вкусу йогурт его часто обогащают. Например, на завтрак его подают с ягодами, бананом, орешками. Если сделать из него соус к разным блюдам, то можно сочетать его с зеленью, специями по вашему вкусу.

Чувство меры должно присутствовать во всех областях нашей жизни. И чтобы не навредить своему организму неумеренным потреблением греческого йогурта, стоит все же не есть его сверх нормы в 500 мл в сутки. Если переборщить, то почкам будет трудно справляться с обилием животного белка и могут образоваться камни. Также он противопоказан при непереносимости молочной продукции и лактозы.

Сейчас к большому сожалению, приобретая любые товары изготовленные из молока мы можем быть уверены в том, что в них содержатся антибиотики, компоненты которые используют на предприятиях, чтобы нейтрализовать гной, содержащийся в молоке, поэтому вместе с пользой мы получаем и дополнительную нагрузку в виде самых разных соединений. Лучшим считается домашний йогурт, приготовленный собственными силами. но опять же, при условии, что молоко, получено от домашней коровы, которая питается натуральной растительной пищей и живет обычной, здоровой жизнью.

Дома приготовить греческий йогурт довольно просто. Главное освоить технологию и не лениться. Сейчас мы можем приобрести все что угодно для того, чтобы не выходя из дома готовить собственную сметану, сыр и масло. Для работы потребуется:

* Молоко 15% пастеризованное. Можно по своему желанию выбрать козье или коровье.

* 150 мл закваски. Ее выпускают самые разные бренды (Активия, Свой йогурт и другие). Опытные хозяйки знают , что готовую закваску можно заменить скисшей сметаной, кефиром. Но, здесь стоит учесть такой момент, что в составе должны быть живые кисло-молочные бактерии.

Итак, начинаем готовить домашний греческий йогурт на закваске.

На медленном огне молоко доводится до кипения +48-5 градусов. Далее частями в молоко всыпается закваска, в полном объеме. Это необходимо для того, чтобы масса приобрела правильную консистенцию. Если используется кефир или сметана, то потребуется стакан кефира или 3 столовые ложки йогурта. Массу переливают в чистый пластиковый контейнер, закрывают крышкой и хорошенько укутывают. В таком состоянии все это нужно оставить на 10-12 часов. Зимой процесс приготовления идет немного медленнее, чем летом. По прошествии времени продукт переносится в холодильник. Очень важно сохранить целостную массу. Поэтому ее нельзя взбалтывать, и нарушать. Поэтому те, кто вполне оценил простоту рецепта и преимущества домашнего приготовления чаще всего приобретают специальный термос для сквашивания.

Категорически не допустимо использовать металлические емкости, так как они убивают бактерии.

На следующем этапе нужно удалить сыворотку. Для этого используется дуршлаг. В него вкладывается три слоя марли. Некоторые просто заворачивают массу в марлю и подвешивают, чтобы сыворотка равномерно и постепенно стекала. Когда в марле останется лишь густой крем, это говорит о полной готовности.

Ну, а те кому некогда экспериментировать на кухне, или просто не хочется этим заниматься могут просто приобрести готовый продукт. Он найдется в любом крупном супермаркете. Самые разные производители на сегодняшний день занимаются его приготовлением. Будет интересным опытом купить его в Греции. Там он совершенно обычен и продается в самых разных вариациях. Поэтому в России с покупкой проблемы могут возникнуть только в деревнях и малых населенных пунктах.

Видео обзор

Делаем греческий йогурт дома.Как сделать йогурт.Дрожжи для йогурта.

Греческий йогурт "TEOS" Для здоровья и сил!

Турецкий сыр Лабне. Почти греческий йогурт.

Путешествие по магазину. Как выбрать йогурт

Польза ГРЕЧЕСКОГО Йогурта при ПОХУДЕНИИ| Муж ВОРУЕТ