Гречневая каша с грибами и луком - рецепт с фото

Гречневая каша - это самая любимая каша в нашей семье. Очень жаль , что многие не раскрывают её полные вкусовые качества и свойства в своих вариациях приготовления.

Для меня преступление взять и просто отварить гречневую крупу без добавления продуктов, которые дополняют её и подчёркивают всю палитру вкуса.

Многие варят её в обычных кастрюлях, я же рекомендую отваривать её и тушить с овощами в казанку или чугунной посуде, во всяком случае в посуде с толстым дном, это может быть даже сковорода с высокими бортиками.

Многие любят рассыпчатый вариант и он является самым правильным по мнению поваров. Но кашу можно делать более жидкой, особенно если проблемы с желудком и пищеварительной системой или это блюдо для ребёнка.

Также кашу можно просто запарить, для этого достаточно залить с вечера гречку кипятком и укутать полотенцем, на утро она будет готова-этот вариант подходит для тех, кто желает привести своё здоровье в порядок и даже сбросить лишний вес. Запаренная гречка сохраняет в себе все полезные свойства и витамины.

И так, стандартная пропорция или соотношение гречневой крупы к воде в которой мы будем её отваривать - один стакан гречки :два с половиной стакана воды!

Мы с вами не на диете, поэтому сделаем нашу гречневую кашу не стандартной и скучной, а вкусной, аппетитной, насыщенной, ароматной и сытной.

• крупа гречневая - один стакан.

• вода очищенная - два с половиной стакана.

• грибы свежие (я предпочитаю шампиньоны, но можно любые лесные) - 250 гр.

• лук репчатый(очень вкусно и также можно использовать зелёный молодой лук) - одна сочная большая штука.

• морковь - одна сочная штука среднего размера.

• масло сливочное - две столовых ложки(для заправки каши).

• масло растительное - для обжарки овощей и грибов.

• соль, перец чёрный свежемолотый- на вкус.

• зелень - по желанию.

Приготовление не сложное и много времени не занимает, а результат приятно порадует.

1. Гречневую крупу хорошо перебрать при необходимости и отправить на разогретую сухую сковороду, обжарить крупу до румяности на умеренном огне, постоянно помешивая.

2. Перекладываем гречку в казаном(или кастрюлю с толстым дном), заливаем питьевой водой и доводим до кипения, делаем огонь минимальным, снимаем пенку если это необходимо и варим не накрывая крышкой.

3. Когда вода практически выкипит (не до конца)добавляем соль по вкусу и масло сливочное, перемешиваем , накрываем крышкой и снимаем с огня, укутываем полотенцем.

4. Шампиньоны(или лесные грибы) очистить, промыть, нарезать пластинками не толсто.

5. Морковь очистить и натереть на крупную тёрку.

6. Лук репчатый очистить и нарезать мелкими кубиками или же нашинковать тонкими кольцами.

7. Грибы отправить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривать на умеренном огне около пяти минут, постоянно помешивая до румяности. Вытащить их на тарелку.

8. На разогретую сковороду , добавляем растительного масла и отправляем туда лук, обжариваем до мягкости и добавляем морковь, обжариваем также до мягкости и румянца, но не зажариваем. Хорошо перемешиваем продукты.

9. Смешиваем в одной мисочке грибы обжаренные, лук с морковью, добавляем соль, перец, перемешиваем и добавляем эту зажарку/заправку в кастрюлю к гречневой каше. Перемешиваем всё содержимое кастрюли ставим на минимальный огонь на пять минут и выключаем. Даём время настояться. Готово подаём к столу. Можно подавать с нарубленной зеленью(петрушка к примеру).

10. Также хорошо смешивать гречневую кашу с отварным куриным яйцом и зелёным луком, или грибами, яйцам и луком, с куриными сердечками, с мясом.

Приятного Вам аппетита!

Видео обзор

Гречневая каша с грибами и луком - рецепт с фото

Гречка с грибами

Гречка с грибами

Кулинарный рецепт Гарнира Гречневая каша с грибами, луком и яйцом.

Ну, оОчень вкусная - Гречневая каша с Овощами!