Грибной суп - отзыв

Грибной суп - вкусное и постное блюдо, рецептов его приготовления огромное множество. В нашей семье он горячо любим и приветствуется в самых разных вариациях. Летом и осенью готовим супы с белыми грибами, зимой с шампиньонами и вешенками.

Хорошо подходят для приготовления супа и сушенные грибы, постольку они сохраняют максимум полезных веществ, а аромат от их приготовления просто сногсшибательный. Грибные супы лучше всего подавать со сметаной и рубленной зеленью, та как кремообразный молочный продукт отлично дополняет и смягчает вкус грибов.

Самым простым в приготовлении и пожалуй, самым популярным является грибной суп с плавленым сырком. Рецепт его не замысловат, приготовить сможет даже ребенок, а отличный кремовый вкус не оставит равнодушным даже самого сурового критика.

Для его приготовления возьмем:

- 300 грамм грибов,

- 5 средних картофелин,

- 1 луковица,

- 1 морковь,

- 1 плавленый сырок,

- зелень.

Картофель как следует очистить, промыть и нарезать кубиками. Лук и грибы нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой.

Возьмем кастрюлю, поставим ее на огонь, добавим несколько столовых ложек растительного масла и обжарим лук и морковь до полу-прозрачности. К грибам я всегда добавляю немножко сливочного масла, мне кажется , что это подчеркивает их вкус.

К зажарке добавим грибы и картофель, зальем водой либо куриным бульоном. Варим 10-15 минут, затем добавить нарезанный кубиками плавленный сырок. Проварим пока сырок не раствориться в бульоне, посолим, поперчим и добавим рубленной зелени. Суп готов!

Подавать такой супчик лучше лучше всего с гренками. Для этого возьмем вчерашний батон или багет, нарежем кусочками, взбрызнем оливковым маслом, посыпем солью и специями и отправим в духовку при температуре 200 градусов на 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Грибной суп с овощами

- 300 грамм капусты (свежая и квашенная),

- 500 грамм картофеля,

- 1 луковица,

-1 морковь,

- горсть сушенных грибов,

- 50 грамм томатной пасты,

- петрушка, соль, перец, лавровый лист, укроп, чеснок

Сушенные грибы следует залить кипятком. Овощи почистить и нарезать, картофель кубиками, лук нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой. Обжарить в кастрюле на растительном масле лук, чеснок, морковь.

Грибы слить, и нарезать небольшими кусочками, добавить в зажарку, туда же отправить томатную пасту и специи. Залить водой, положить кубики картофеля и капусту. Варить до готовности картофеля.

Подавать следует со сметаной и рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Грибной суп с тыквой.

- 200 грамм свежих грибов или 50 грамм сушенных,

- 200 грамм тыквы,

- 2 большие картофелины,

- 1 луковица,

-1 морковь,

- соль, перец, зелень.

Очистим овощи и нарежем кусочками. В кастрюле на сливочном масле протушим лук, морковь, чеснок и грибы. Добавим картофель и тыкву. Заливаем водой или куриным бульоном, варим до готовности картофеля, солим , перчим. Подавить следует с рубленной зеленью и сметаной.

Грибной суп с домашней лапшой

Для начала приготовим домашнюю лапшу, использовать ее можно не только для приготовления супа, но и для других не менее вкусных блюд. Из двух яиц и муки замесим крутое тесто, раскатаем его в тонким пласт и нарежем небольшими продолговатыми кусочками.

Отварим 200 грамм говяжьей вырезки. Бульон как следует процедит через марлю. мясо нарезать небольшими кусочками.

200 грамм шампиньонов нашинкуем и обжарим на сковороде с одной луковицей. Поставим на огонь процеженный бульон, положим в него кусочки мяса, грибную зажарку и домашнюю лапшу, посолим, поперчим, доведем до вкуса. Варим до готовности лапши.

Суп подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Видео обзор

Грибной суп