Грузинская кухня рецепты - отзыв

• 1 цыпленок весом 1 кг

• 5 крупных луковиц

• по одному красному и желтому сладкому перцу

• 1 кг помидоров

• пол-стакана белого сухого вина

• пучок зелени: тархун, кинза, базилик

• 5 зубчиков чеснока

• 4 ст. л. растительного масла

• соль, перец по вкусу

1. Цыпленка разрезать на порционные куски и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

2. Лук почистить, у перца удалить семена, нарезать их тонкими полукольцами.

3. В глубоком сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить овощи в течение 2-3 минут.

4. Туда же, в сотейник выложить куски обжаренного цыпленка и тушить 7-10 минут.

5. Помидоры нарезать крупными кусками, добавить в сотейник.

6. Залить белым вином, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30-40 минут.

7. Чеснок растолочь с измельченной зеленью, добавить в сотейник, закрыть крышкой и снять с огня.

Совет:

Вино можно заменить1-2 ч.

л. винного уксуса или лимонного сока.
Зелень омжет быть и петрушка с укропом, также хорошо добавить мяту.

Для теста:

• два сакана муки

• две чайные ложки сахара

• пятьдесят-сто грамм маргарина

• шесть столовых ложек сметаны

• половина чайной ложки соды

• половина чайной ложки соли

Для начинки:

• 5–6 средних картофелин

• 200 г сыра «Моцарелла»

• 1 яйцо

• 250–300 г шампиньонов

• 3–4 средних луковицы

• 3–4 небольших помидора

• майонез

• соль, перец

1. Для теста: Размягченный маргарин, яйца, сметану взбить, добавить сахар, соль, соду, гашеную уксусом. Смешать с мукой и замесить крутое тесто.

2. Для начинки: Очищенный картофель сварить, растереть в пюре, смешать с 50 г сливочного масла и 50 г сыра, посолить по вкусу.

3. Шампиньоны помыть, почистить и порезать полосочками.

4. Луковицы порезать кольцами, обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить шампиньоны, поперчить и посолить по вкусу. Слегка обжарить грибы с луком.

5. Приготовить соус на заливку, натереть на крупную терку сыр, вбить яйцо и добавитьтри-четыре столовых ложки майонеза. Перемешать до кремообразной массы.

6. Из теста раскатать круглыелепешки (получается четыре-пять штук).

7. Выложить на лепешки сначала остывшее кратофельное пюре, затем — грибы с луком, в последнюю очередь — нарезанные дольками свежие помидоры. Залить соусом.

8. Выложить лепешки на смазанный маслом противень и выпекать двадцать минут при температуре двести-двестидвадцать градусов.

• 1 кг свиных ребер

• 1 ст. л. смальца

• 800 г картофеля

• 3 моркови

• 2 баклажана

• 3 болгарских перца

• 5 луковиц

• 5 помидоров

• зелень сельдерея

• соль, перец

1. Дно казана смазать смальцем и выложить ребра.

2. Все овощи нарезать кружочками и выложить их на ребра в такой последовательности: картофель, морковь, баклажаны, перец, лук, помидоры, сельдерей.

3. Каждый слой посолить и поперчить.

4. Накрыть казан крышкой и варить 1,5 часа: минут 15 на сильном огне, затем огонь уменьшить и тушить до готовности.

Совет:

Перчить нужно столько, чтобы блюдо получилось чуть острым.

• 2 ст. фасоли

• 10 ст. воды

• 2 луковицы

• раст. масло

• 1–2 ч. л. хмели-сунели

• 0,5 ч. л молотого кориандра

• зелень кинзы

• чеснок повкусу

• 1 ст. л. уксуса

• соль, перец по вкусу

1. Фасоль замочить в воде на ночь.

2. Вскипятить фасоль в той же воде, слить, залить свежую воду, чтобы покрывала фасоль на 2–3 пальца, и варить до готовности.

3. Затем хорошо размять и варить еще 10 мин.

4. Добавить хмели-сунели, кориандр, нарезанную зелень кинзы, жареный лук.

5. Хорошо вымешать, через 5 мин. добавить растолченный чес-нок, варить еще 3 минуты.

6. Снятьс огня, заправить уксусом, солью и перцем.

Видео обзор

Грузинская кухня рецепты

Чакапули. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Аджапсандал. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Чанахи. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Чашушули ✧ Грузинская Кухня