Гуляш -довольное простое и вкусное блюдо. Его готовят с разных видов мяса, но чаще с говядины, так как во время тушения кусочки говядину не распадутся, а тушить гуляш принято долго.
- Говядина -600 гр.
- Жирные сливки -1 стакан
- Лук -2 шт.
- Соленые огурцы -2-3 шт.
- Горчица -1 ст. ложка
- Мёд -1 ст.
ложка
- Мука - 1ст. ложка
- Растительное масло (для обжаривания)
- Вода - 2 стакана
- Листья салата для украшения
Разогреваем сотейник (здесь важно толстые стенки посуду и высокие борта), добавляем растительное масло, мёд.
Затем добавляем нарезанное кусочками мясо, обжариваем. Когда мясо подрумянилось добавляем порезанные лук.
Обжаривает до "красивого" цвета, затем добавляем воду и специи(на ваш вкус, можно просто соль и перец) тушим 40 минут на небольшом огне.
Соленые огурцы нарезаем соломкой и отправляем в наш сотейник с мясом, тушим ещё минут 8.
В холодные сливки добавить муку и горчицу, хорошо смешать. Тонкой струйкой вливаем наш соус в мясо и тушим ещё минут 5. Наш гуляш готов. Выкладываем его на листья салата и можно дегустировать. Приятного аппетита!
- Говядина - 500 гр.
- Томатная паста 4-5 ст. ложек
- Лук - 3шт.
- Сало
- Картофель -6 шт.
- Паприка приправа
- Соль
Нарезаем небольшими кусочками сало и топим его. Добавляем нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем перекладываем в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками (чугунная отлично подойдет). Далее выкладываем нарезанное кусочками мясо. Добавим паприку и соль и ставим тушиться на небольшом огне под крышкой минут 20.
Затем добавляем томатную пасту разведенную с водой и картофель нарезанный кубиками . Тушим минут 40 - час, периодически подливает воду и помешиваем, чтобы гуляш не пригорел. Когда картошка станет мягкой наш гуляш готов.
Гуляш изысканный:
- Говядина - 800 гр
- Лук - 3 шт.
- Паприка -1 ч. ложка
- Зира -1 ч. ложка
- Лимон - 1 шт. (цедра)
- Чеснок -3 зубчика не больших
- Помидоры консервированные - 200 гр.
- Соль, лавр. лист
- Мясной бульон -1.5 стакана
- Сливочное масло - 50 гр.
Гуляш лучше готовить в кастрюле, чтобы потом можно было хорошо перемешивать ингредиенты. Обжариваем порезанный полукольцами лук с маслом до золотистой корочки, добавляем специи, мясо порезанное, помидоры, чеснок, лавров. лист, цедру лимона, соль и хорошо перемешиваем.
Вливаем бульон , доводим до кипения и тушим около 2 часов под закрытой крышкой на медленном огне.
Периодически помешивать и добавлять бульон.
Приятного аппетита!
- Куриное филе - 500 гр.
- Лук -1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Морковь - 1 шт.
-Томатная паста - 5 ст. ложек
- Паприка - 1 ч. ложка
- Лавровый лист
- Мука - 1 ст. ложка
- Сливки 10-15% жирности - 1 стакан
- Соль, перец
Лук и морковь (кубиками)обжариваем на сковороде на растительном масле. Чеснок измельчаем ножом и добавить в сковороду. обжарить ещё минут 5 , затем добавить нарезанное ломкой филе, когда подрумянится, добавим специи и воду, чтоб только покрыла мясо, тушим минут 15. Затем в сковороду добавим разведенную томатную пасту или густой томатный сок, солим, перчим, вливаем сливки разведенные с мукой и тушим ещё 15 минут.
Такой гуляш будет с достаточным количеством поливы и к нему подойдет любой гарнир, будь-то каша или макароны или же картошка.
- Свинина -700 гр.
(мякоть)
- Лук - 2 шт.
- Свежие помидоры - 4 шт.
- Болгарский перец (красный) -1 шт.
- Сливки - 150 гр.
- Соль
- Прованские травы или др. специи
- Мясной бульон или вода
Мясо режим соломкой и обжариваем на сковороде, добавляем лук, ещё обжариваем, затем кладем болгарский перец, обжариваем до готовности.
Посыпать специями, залить бульоном или водой, чтобы покрыло мясо, добавить бланшированные (без кожи) помидоры порезанные кубиками и тушить 40 минут на слабом огне.
Вливаем сливки, солим и тушим ещё 15 минут.
Наш гуляш со свининой готов!
Все(2) |
---|
Гуляш рецепт | Гуляш. Рецепт от Всегда Вкусно! |
Комментарии на отзыв: