Холодная обработка продуктов

- Без использования микроволновой печи
Холодная обработка продуктов отзывы

Холодная обработка продуктов.

К холодной обработке продуктов относится обработка продуктов перед их приготовлением. Те продукты, которые находятся в морозилке, перед началом приготовления необходимо разморозить. К ним относятся мясо и рыба.

При быстром размораживании при температуре от + 22 градусов, теряется часть пищевой ценности. Размораживание мяса должно происходить при температуре от 0 до +8 градусов. После морозилки мясо следует поместить в холодильник для более медленного размораживания. Часто для быстрой разморозке используют воду. При таком способе питательные вещества переходят в воду, а на поверхности мяса начинают свой рост бактерии. Рыбу, в отличие от мяса, можно размораживать в воде и при комнатной температуре сухим способом. Здесь важно не передержать. Количество часов при разморозке рыбы не должно превышать 3 часов. Далее идет процесс порчи продукта. Овощи и фрукты перед очисткой от верхнего слоя следует помыть водой, затем снять тонкий слой кожицы. После очистки верхнего слоя овощи вновь промывают водой. После нарезки овощей их следует незамедлительно начать готовить, так как нарезанные овощи стремительно теряют витамины, крахмал, питательную ценность.




Рекомендую друзьям: Да
Тэги: разморозка, мясо, рыба, овощи, приготовление



Самые комментируемые отзывы:

Комментарии на отзыв:

kotov Пользователь Онлайн
2020-04-14 15:11:22
Эх, не напоминайте о холоде. Короче, сегодня на балконе сильно завоняло ) это сгнили куриные ножки. Зимой, перед новым годом купил, оставил там и забыл. Сегодня обнаружил жесть. Думал это самоизоляционный мусор так завонял. Мой, у меня на балконе мини свалка. Короче, нет, это сгнила курица, а хранилось там норм пока было холодно )




Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно