ХОЛОДНЫЙ БОРЩ (ХОЛОДНИК) отзывы - развод или правда? - отзыв

Доброго времени суток!

Прочитала здесь рецепт холодника из свеклы и вспомнила, что мы в Латвии постоянно тоже делали такой холодник. Конечно, лучше всего холодный суп кушать летом. Здесь в России в основном летом делают окрошку.

Это тоже очень вкусно, но иногда можно чередовать. Ведь всем хочется разнообразия.

Мой рецепт совсем немного , но отличается. В нем отсутствует картофель и бульон свекольный. Всё готовится просто на обычном, не слишком густом и жирном кефире.

Так что у читателей отзывов будет выбор.

Мы поступали вообще очень просто, приготовить холодный суп по моему рецепту, или выбрать первый рецепт. У всех же вкусы разные.

Хорошенько мыли свеклу, не очищая её , ставили варить до готовности.

Затем вытаскивали из воды, остужали, снимали кожицу и тёрли свеклу на крупной тёрке.

Добавляли в крупную миску тёртый на крупной тёрке свежий огурец и мелко порезанные сваренные яйца( впрочем, отварные яйца тоже можно натереть) . А огурцы можно резать очень меленькими кубиками, это кому как нравится.

Добавляли так же порезанную зелень( петрушку и укроп, и обязательно побольше зелёного лучка).

Это практически и все ингредиенты. Хотя, можно и салат листовой добавить.

И всё это заливается не жирным кефиром.

А там , кто хочет покислее, можно лимонного сока добавить или же лимоннной кислоты.

Готовится такой свекольный холодник очень быстро и получается вкусно. Перед подачей на стол он должен пару часов в холодильнике постоять.

Едят его, конечно же, летом.

В Латвии к нему было принято подавать жаренную картошечку.

Мне такой холодник очень нравится, вкусно, полезно, и готовится быстро.

Всем приятного аппетита.

Кроме этого, мы делали холодник ихз щавля.

Просто отваривается мелко порезанный картофель в воде. В это время на подсолнечном масле можно приготовить зажарку из репчатого лука. Некоторым нравится ещё и морковь вместе с лучком пережаривать. Так холодник выглядит немного ярче и красивее. Но, лично я предпочитала делать зажарку без морковки. Затем добавляется различная зелень , в том числе и мелко порезанный щавель. Как только всё это закипает, с огня посуду нужно снять. Добавить зажарку . Лимонная кислота или сок лимона нужны будут лишь в том случае, если щавель не слишком кислый, или если его просто мало. Яйца отвариваются отдельно, мелко крошатся и добавляют их уже в остывший холодный суп.

Всё это нужно приправить сметаной по вкусу.

Ну, вот я написала 2 совершено разных рецепта холодных супов. И если их чередовать ещё и с холодной окрошкой то своё меню летом можно отлично разнообразить. У нас на Кубани это особенно актуально, поскольку лето длинное и очень жаркое.

А холодные супы готовятся быстро и не требуют больших затрат по времени и стояния у горячей плиты.

К тому же получается вкусно и полезно.

Эта пища готовится вообще без какого-либо мяса. Она легкая.

Оба холодных супа вкусны по-своему. Я думаю, что найдутся ценители и первого и второго рецепта.

Мне больше нравится первый рецепт. А суп со щавлем я предпочитаю делать в горячем виде. В Латвии же его готовили только холодным.

Видео обзор

Холодный борщ (холодник)

Вкуснейший ХОЛОДНЫЙ БОРЩ по маминому рецепту! В жару то, что надо! | Summer Borscht Recipe

ХОЛОДНИК ИЗ СВЕКЛЫ рецепт/Холодный борщ

Готовим ХОЛОДНЫЙ БОРЩ! Šaltibarščiai, холодник

Свекольник (Холодник)