Хороший жир и плохой жир в еде

Мы постоянно слышим в средствах массовой информации, что мы должны быть осторожны с жирами и что есть очень плохие жиры и другие, здоровые для сердца. Вот почему мы решили научить вас различать хорошие и плохие жиры и узнать, в каких продуктах их можно найти.

Пищевой жир, о котором мы говорим, это жир животного или растительного происхождения, который мы получаем и используем в пище.
С технической точки зрения жиры как питательные вещества называются липидами. Органические биомолекулы состоят из углерода, водорода, кислорода и иногда азота, серы или фосфора.

Они являются нерастворимыми молекулами в воде и выполняют энергетическую, структурную и регулирующую функцию в организме.
То есть они необходимы в нашей жизни и должны быть частью ежедневного рациона. Фактически, 30% ежедневных калорий должны поступать из жиров. Чтобы понять, каждый грамм жира обеспечивает 9 ккал. Это означает, что при диете в 2000 ккал мы не должны превышать, но не уменьшать, потребление жира около 66 грамм, что даст нам около 600 ккал.

Когда мы говорим о хороших и плохих жирах, мы имеем в виду, в основном, две большие группы жиров: насыщенные и ненасыщенные.
Первые, как правило, животного происхождения и способствуют накоплению холестерина в крови. Ненасыщенные, более присутствующие в растительной пище, с двойными углеродными связями, способствуют тому, что избыток устраняется печенью.

Они являются кардио протекторными, потому что они устраняют холестерин низкой плотности. Мы находим их в растительной пище. Наиболее представительной является олеиновая кислота, присутствующая в оливковом масле. Ваше потребление должно составлять примерно 12% от общего количества жиров.

Они также помогают корректировать кровообращение и находят продукты животного и растительного происхождения. Это, например, жиры омега-3, 6 и 9. Они должны составлять примерно 10% от общего количества жиров в ежедневном рационе.

Указывать на плохой холестерин. Поэтому его потребление не должно превышать 7% от общего количества калорий в нашем ежедневном рационе (22 грамма). Они животного происхождения.

Они являются частично гидрогенизированными жирами, которые по своему промышленному процессу превращаются из жидких ненасыщенных в насыщенные в твердом или полу твердом состоянии. Они повышают уровень плохого холестерина, триглицеридов и снижают уровень холестерина высокой плотности или «хорошего» (ЛПВП), поэтому они являются фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Они присутствуют в промышленных продуктах. Ваше потребление не должно превышать 1% калорий каждого дня.

Красное мясо, колбасы, и все молочные продукты, сыры, соусы, сало, массы тортов и конфет, кокосового и пальмового масла.

Маргарины, мороженое, закуски таких картофеля, черви, хворост или попкорн, Полуфабрикаты и замороженные продукты, такие как пицца, гамбургеры, картофель фри, хлебобулочные изделия ....

Продукты с ненасыщенными жирами

Продукты с моно ненасыщенными жирами:

Оливковое масло, авокадо, оливки, фисташки, миндаль, кешью, арахис ...

Продукты с более полиненасыщенными жирами:

Рыба, такая как скумбрия, тунец или лосось и морепродукты, такие как ракообразные (креветки или раки) и моллюски (моллюски или ракушки), семена льна, подсолнечник, кунжут, соя, кукуруза и их масла

Мы всегда говорим вам одно и то же, но важно помнить: жир необходим в полноценной и сбалансированной диете, но, чтобы сжигать жир и поддерживать свой вес, вам необходимо регулярно выполнять упражнения.

Видео обзор

Хороший жир и плохой жир в еде