ИМБИРНЫЕ пряники пошаговый рецепт с фото 00:25 2024

Помню еще как в детстве, когда еще было время советского союза и все продукты были вкусные, то мама с папой часто покупали мне с сестрой имбирные пряники. Это было очень вкусно и ели мы их вместе с теплым молоком на ночь. Решила вспомнить детство, а так же порадовать таким необычным вкусом и своих малышей.

Зашла в первый попавшийся магазин и купила там на развес имбирные пряники. Каково было мое удивление и разочарование от того, что вкус наших современных пряников сильно отличается от тех, что когда-то в детстве ели мы. Раньше пряники были хоть и твердые, но рассыпались, а сейчас мало того, что укусить нельзя, так еще и не вкусные. Поискала рецепт у мамы в книге и решила приготовить сама.

Отзыв о Имбирные пряники

Ингредиенты для вкусных имбирных пряников родом из детства такие:

100 грамм сахарной пудры или 150 грамм сахара
125 грамм сахарного песка
40 мл лимонного сока
45 штук гвоздики в специях
100 грамм сливочного масла
3 см свежего имбиря
500 грамм пшеничной муки
треть чайной ложки соли
10 грамм разрыхлителя теста
3 чайные ложки сушеного кориандра
250 грамм меда
1 чайная ложка молотой корицы
1 штука куриного яйца
10 грамм какао в порошке

В сотейнике на медленном огне разогреваю мед, сахарный песок и сливочное масло до однородной текстуры. Далее перемалываем кориандр и гвоздику в блендере, имбирный корень добавляем сюда же и корицу так же. Все тщательно перемешиваем. В итоге у меня получается столовая ложка пряностей.

Далее в масляно-медовую смесь я подмешиваю соль, какао, специи, яйцо. Потом постепенно ввожу в эту смесь муку и разрыхлитель теста. Все этот размешиваю и формирую комок. Ставлю тесто в холодное место на 3 часа.

На стол растягиваю бумагу для выпечки и на ней раскатываю тонкий пласт теста толщиной в 2 см. Потом беру специальные формочки для нарезки разных фигурок и формирую с их помощью разные красивые печенья.

Из лишнего теста в виде обрезков я обратно замешиваю пласт теста и нарезаю еще несколько фигурок.

Духовка у меня заранее прогрета на 180 градусов. Выкладываю свои печенья на пергаментную бумагу и ставлю на форму. Выпекать нужно при температуре 200 градусов, так что я прибавляю еще 20 градусов. Пекутся очень быстро. Через 20 минут имбирные пряники готовы. Жду когда они полностью остынут. Беру лимонный сок и сахарную пудру или сахар. Все тщательно перемешиваю и наношу поверх пряников кисточкой для глазури. Получается сочная глазурь со свежим вкусом лимона.