Здравствуйте мои дорогулички!
Наконец-то наступила та пора года, когда начинают поспевать яблочки. Я очень их люблю, в любом виде, просто кушать, в пирогах, в варениках, чатни из яблок, узвар из сушки яблок, пирожки с яблоками и так можно бесконечно перечислять все рецептики где присутствует яблоко!
Мой ребенок очень любит" шарлотку", я бы сказала что эта любовь до безумия. Если сын просит компот, молоко или чай, то обязательно он будет пить это и кушать шарлотку.
Не поверите, но даже бывает просыпается и ночью просит кушать пирог)Чудо мое маленькое. Поэтому я очень часто выпекаю ее, практически через день. Я очень рада что ребенок тоже предпочитает не бананы и апельсины, а именно яблоки, ведь всем известно сколько там содержится железа. Я даже научилась разбираться немного в яблоках, если укусив яблоко положить на минут 15 и место укуса потемнеет , то это значит что в нашем яблоке очень большое количество железа, а если не чернеет, а такое и есть, то никакой полезности в нем нет. Обычно это относится к покупным яблокам, которые не понятно чем опыляли и обрабатывали воском, что когда моешь яблоко, а оно как свеча, прчем столько воска на шкурке, что остается лишь шкурку полностью очистить от шкурки, тем самым мы уберегаем нежные желудочки наших деток.
Хочу вам рассказать как я готовлю шарлотку с яблоками и шарлотку с абрикосами.
Нам понадобится:
Мука пшеничная 2 стакана
Сахар 1 стакан
Куриные яйца 4 штуки
Абрикосы 10 штук
Сода 1 чайная ложка погашеная уксусом
Сметана 4 столовые ложки
Масло сливочное 3 столовые ложки( размягченное)
Приготовление:
Для начала моем абрикосы и удаляем косточки.
Яйца взбиваем с сахаром по полного его растворения , теперь добавляем сметану, затем сливочное масло и взбиваем дальше, теперь добавляем гашеную соду и хорошо перемешиваем, добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем чтобы не было комочков.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, половину теста заливаем в форму, выкладываем абрикосы и " закрываем" оставшимся тестом.
В разогретую духовку до 200 градусов отправляем наш пирог на минут 15-20.
Готовый остывший пирог вынимаем из формы и , по желанию, посыпаем сахарной пудрой!
Вот и готово!
Теперь представляю вам классический рецепт шарлотки !
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Мука пшеничная 1 стакан( высшего сорта)
Яйца куриные 3 штуки
Ванильный сахар 1 пакетик
Масло сливочное для смазки формы
Яблоки 2-3 штуки( в зависимости от размера)
Манка 2 столовые ложки( для посыпки формы)
Сахарная пудра 3 столовые ложки( для украшения пирога)
Корица молотая 1 чайная ложка( для посыпки яблок)
Займёмся приготовлением Шарлотки:
Моем яблоки , вытираем их и очищаем от кожуры. Разрезаем пополам, вынимаем семечки и нарезаем дольками, только не тонко! Что бы яблоки не почернели можно взбрызгнуть их соком лимона!
Теперь займёмся тестом. Возьмем миску, вбиваем в нее яйца , всыпаем сахар обычный и ванильный и хорошо взбиваем миксером.
Муку нужно обязательно просеять, таким образом мы напитываем ее кислородом!
Просеяную муку добавляем в яичную смесь и снова миксером взбиваем.
Включаем духовку на 180 градусов.
Берем форму для выпечки, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манкой.
Половину теста выливаем в форму, выкладываем яблоки и посыпаем корицей, заливаем оставшимся тестом и отправляем в духовой шкаф на 20 минут, или пока не подрумянится корочка.
Готовую, о стывшую шарлотку достаем из формы на красивое блюдо и посыпаем сахарной пудрой, желательно через сито маленькое и Подаем к чаепитию!
Именно эти два рецепта являются фаворитами в моей кулинарной книге!
Все(1) |
---|
Ингредиенты для шарлотки |
Комментарии на отзыв: