Из чего состоят помидоры - отзыв

Из чего состоят помидоры

Когда мы едим томаты, то вовсе не думаем о их составе, а это познавательно и интересно.

Основным компонентом томата является вода (около 95 процентов), в ней также содержатся витамины А, В1, В2, С, Е, ниацин, фитохимические и минеральные вещества, особенно калий и микроэлементы. В дополнение к упомянутым витаминам томат содержит биотин, фолиевую кислоту, тиамин, пантотеновую кислоту; альфа и бета-каротин, калий, хлорогеновая кислота, лимонная кислота, гликоалкалоиды, гликопротеины, лигнин, лютеин, ликопин (только в красных помидорах), п-кумаровая кислота, 10 микроэлементов, особенно кремний; тирамин, зеаксантин.

Помимо полисахаридов и кутинов, кожа (кожура томатов) содержит, помимо прочего, углеводороды (высшие алканы, такие как н-нонакозан, н-триаконтан и н-гентриаконтан), жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая и линоленовая кислота) и тритерпены ( ?- и ?-амирин) и стеролы (?-ситостерин, стигмастерол) вместе в кожуре томатов содержится особенно большое количество активных веществ (флавоноидов).

Каротиноид ликопен придает помидору красный цвет. Название это происходит от латинского названия томата Solanum lycopersicum.

Спелые помидоры имеют содержание ликопена от 4 до 5,6 мг на 100 г фруктов. Ликопин является каротиноидом, который обладает антиоксидантным действием и, как говорят, укрепляет иммунную систему и снижает риск некоторых видов рака. Теплотворная способность томата относительно низкая - около 75 кДж на 100 г. Томатная мякоть производится из томатов в больших количествах, а также из томатного сока, томатной губки и томатного кетчупа.

Хотя помидор является пищей, трава, стебель и зеленая часть плода слабо токсичны из-за содержащегося в них томатидина (соответствует соланину картофеля). Употребление в пищу травы или очень незрелых фруктов может вызвать тошноту и рвоту. Поэтому в некоторых источниках рекомендуется удалять зеленые части и стебли при приготовлении пищи.

Тем не менее, существуют также сорта томатов, которые снаружи имеют естественную зеленую окраску - например, зеленая зебра (зеленые полосы на слегка желтоватом фоне) или зебрино (темно-зеленые на черно-коричневом или темно-красном фоне). Это связано с тем, что эти помидоры созревают изнутри, а не снаружи, как это известно из красных помидоров. Эти помидоры от черно-коричневого до зеленого, предположительно выращенные из сорта томатов с Галапагосских островов, не должны содержать больше соланина, чем красные помидоры.

Видео обзор

Польза помидоров - Доктор 24

Помидоры Польза и Вред Лечебные Свойства

ТОМАТ зимой НЕ ПОКУПАЮ! Густой домашний томат круглый год и ВСЕГО ЧАС

ЙОД - СУПЕР СРЕДСТВО ДЛЯ РАССАДЫ ТОМАТОВ!

Я их просто закатала. ПОМИДОРЫ на зиму, цыганка готовит. Gipsy cuisine.