Как готовить мидии правильно: кулинарные советы - отзыв

В последнее время стала часто готовить, потому что нахожусь в отпуске, есть много свободного времени, да и в принцип мне очень нравится готовить что-то новое, всегда экспериментировать над продуктами. Больше всего мне нравится готовить блюда на дарах моря, потому что всегда получается очень оригинально, вкусно, а так же можно применять на праздничные мероприятия.

Самые мои любимые продукты, на которых часто готовлю - это мидии. На них можно придумать массу самых разнообразных рецептов.

Мне нравится готовить мясо мидий в качестве гарнира для подачи вместе с макаронными изделиями и картофельным пюре, так же очень вкусно на них получаются супы, еще можно придумать массу разных салатов. Мясо мидий по сравнению с кальмарами и осьминогами сложно испортить в процессе приготовления. Даже в разваренном состоянии мидии получаются очень вкусными.

Прежде всего есть разница по времени приготовления мидий. Если надо готовить на свежих мидиях в раковине, то такие отвариваются в течении 5 - 7 минут после закипания. Если варить в замороженном варианте, то здесь уже готовка доходит до 10 минут.

Если хочется получить мясо мидий именно с глубоким и насыщенным вкусом, то предварительно необходимо их замариновать в соусе или маринаде. А для этого берем такие компоненты как растительное масло, сок лимонные, приправы, не забываем про душистый перец горошком, лавровый лист. Если хотим правильно пожарить мидии, то время приготовления здесь будет 5 минут, с каждой стороны жарим до золотистой корочки. Если тушим, то предварительно жарим по минует на каждой стороне, потом тушим еще 3 минуты, главное не передержать, потому что мясо может стать резиновым. Если хотим на них сварить суп, то кидаем в бульон за 10 минут до окончания приготовления.

Очень хороший вариант мидий, который можно использовать в качестве закуски. А для приготовления такого блюда необходимо использовать следующие ингредиенты:

1. мидии без раковины - 500 грамм

2. перец молотый - на кончике ножа

3. соль морская - по вкусу

4. лавровый лист - 2 штуки

5. приправа для рыбы - половина от чайной ложки

6. сок лимона - половина

7. горчица жидкая - чайная ложка

8. зелень из петрушки, укропа и базилика

9. чеснок молодой - 3 зубчика

10. соевый соус - 1 столовая ложка

11. масло растительное для жарки - 2 столовые ложки

Мидии предварительно промываются тщательно. На сковородку наливаем растительное масло и ждем, чтобы оно хорошо разогрелось. Зелень мелко режем. Чеснок трем на мелкой терке. Все ингредиенты сразу же добавляю на сковородку и жарю на большом огне в течении 5 минут. В самом конце только солим и перчим.

Очень вкусный и в то же время диетический, к тому же еще и быстро готовится. Я для его приготовления применяю такие ингредиенты:

1. мидии - 300 грамм

2. лук репчатый - 1 головка среднего размера

3. морковка сладкого сорта - 1 штука

4. сок лимона - 3 столовые ложки

5. картофель - 2 штуки

6. черный перец горошком - 6 штук

7. соль - по вкусу

8. приправа для рыбы - чайная ложка

9. чеснок - 3 дольки

10. лавровый лист - 1 штука

11. вода - по своему усмотрению

12. паприка сушеная - половина чайной ложки

13. сметана или сливки для подачи - 1 столовая ложка

14. паста томатная - 1 столовая ложка
    

15. рис - половина стакана

Мидии так же тщательно промываем. Лук репчатый нарезаем на небольшие кубики, морковку трем на средней терке, чеснок на мелкой. Картошку режем на квадраты. Кидаем в воду все ингредиенты кроме сметаны, соли и молотого перца, варим в течении 25 минут после закипания и в самом конце кидаем все остальное, варим еще 5 минут. Потом супу даем время настояться еще 15 минут.

Видео обзор

Как готовить мидии правильно: кулинарные советы

Как подготовить мидии к употреблению мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Почему люди травятся мидиями. ШОК!!! Эстетам не смотреть! Как правильно чистить и есть мидии.

Как приготовить креветки вкусно

О чём нужно знать, заказывая мидии в ресторане. "Есть можно!" Утро на 5