Как готовить рассольник

На сегодняшний день существует огромного количество рецептов приготовления рассольника. Самые вкусные вы найдете ниже.

Перечень необходимых продуктов:

- одна репчатая луковица

- сырой рис - пол стакана

- соль - по вкусу

- морковка средняя - 1 штука

- 1 кг мякоти баранины

- две лавровых листика

- 7 средних соленых огурцов

- картошка - 3 штуки

- 5 гороших черного перца

Как приготовить:

1.

Мякоть баранины отварите около 3 часов до полной готовности. Затем мясо вытяните из бульона и дайте ему остыть. Порежьте на порционные кусочки.

2. Картошку очистить и нарежьте на небольшие кубики (1.5 см), отправьте ее в готовый мясной бульон из баранины.

3. Луковицу и морковку очистить. Измельчите лук и мелко натрите морковку. Обжарьте их вместе на растительном масле.

4. Добавьте к ним соленые огурцы, нарезанные небольшими кубиками. Обжарьте все до мягкости огурцов.

5. Рис тщательно промойте в крутом кипятке несколько раз и добавьте его в бульон.

6. Одновременно закладываете в кастрюлю овощи пождаренные в сковородке, размешиваете и добавляете по вкусу соль.

7. Для того чтобы достичь вкусный рассольный аромат, необходимо добавить по вкусу в кастрблю рассол от огурцов.

8. Варите все до полуготовности риса, затем добавьте горошок перца и лавровый лист, дайте прокипеть еще 5 минут и выключайте огонь. Сверху накройте кришкой и дайте хорошо настоятся.

9. Готовый рассольник подавайте вместе со сметаной и свежей зеленью.

Для его приготовления подготовьте необходимые ингредиенты:

- свиные ребра - около 500 гр

- 50 гр репчатого лука

- соль - по вкусу

- картошка сырая - 200 гр

- щепотка молотого перца

- 100 гр маринованных огурцов

- масло подсолнечное - 3 столов. ложки

-

морковка - 120 гр

- два лавровых листика

- 4 столов. ложки томатной пасты

-

грамм 100 перловой крупы

Процесс приготовления рассольника с перловкой

1. Перловку тщательно промойте, залейте ее холодной водой и оставьте на всю ночть.

2. Свиные ребрышки промойте в прохладной воде. сложите их глубокую кастрюлю, найле около 2,5 л воды и поставьте варится на среднем огне. После закипания первый бульон слейте, а мясо переложите в чистую воду и снова доведите до кипения. Дальше огонь убавьте до самого минимального и проварите мясо коло 40 минут.

3. Лук репчатый и морковку почистить и нарежьте мелкими кубиками. Морковку при желании можете натиреть на крупной терке.

4. Маринованные огурцы нарежьте средними кубиками.

5. Все подготовленные овощи поджарьте вместе в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистости. Затем добавьте нарезанные огурцы и тушите их под крышкой около 10 минут, на небольшом огне.

6. В отдельной сковородке прогрейте томатную пасту или томатный сок, добавьте к ней соль по вкусу, лавровые листики и щепотку молотого перца с учетос соленого вкуса огурцов.

7. Когда бульон будет готов, мясо с него вытяните, снимите его с костей и нарежьте на небольшие порционные кусочки.

8. Положите в хорошо кипящий бульон промытую перловую крупу, доведите все до кипения и проварте оклоло 20 минут до полной готовности перловки.

9. Затем добавьте очищенную и нарезанную кубиками картошку и готовьте еще еще минут 20.

10. Налейте в сковородку с зажаркой несколько ложек мясного бульона, перемешайте и добавьте все в кастрюлю с рассольником вместе с кусочками мяса. Дальше влейте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.

11. Снимите с огня, накройте сверху крышкой соответствующего размера и дайте постоять 10 минут в стороне. Разлейте по тарелкам. Сверху приукрасьте зеленью и сметаной и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!!!

Видео обзор

Как готовить рассольник