Как отварить рис

Многие хозяйки сталкиваються с проблемой, как правильно отварить рис. Казалось бы , что здесь сложного, но и здесь есть свои маленькие секреты и я попытаюсь все подробно и понятно рассказать.

Из риса готовят практически всё: супы, каши, плов, пироги, гарниры и десерты, а также суши.

Почему не получается правильно приготовить

Чаще всего в том, что рис становиться одним комком виноват крахмал. Именно его содержание в данной крупе и способствует тому, что при варке все сбивается в непонятную консистенцию.

Конечно, такой вареный продукт выглядит не аппетитно и совершенно не подходит для приготовления ваших любимых блюд.

Первый и, наверное, самый важный этап для приготовления идеального риса – это процесс покупки крупы.На самом деле, в мире очень много сортов риса. Но, для того, чтобы блюдо приготовилось хорошо и получился идеальный результат важно учитывать некоторые аспекты выбора.

Самый дорогой вид – басмати – он обладает превосходными вкусовыми качествами.

Повара всего мира включают его в состав многих своих блюд. Басмати очень выделяется визуально – тонкие, длинные и заостренные зерна. Его также называют «королевским» за свойства и вкусовые отличия.Проще всего взять «пропаренный» рис, который не требует особых навыков. Но и он годится не для всех блюд. Круглые зерна или длинные – на усмотрение самой хозяйки и блюда которого будут готовить.

С приичнами мы розобрались, как выбрать мы тоже знаем , а преступаем к самому ответственному моменту, к варке риса.

Перед приготовлением риса, его нужно обязательно перебрать, удалив при этом из него весь мусор и шелуху. Чтобы избавиться от крахмала и отрубей рис промывают. Для этого его помещают в большую миску, заливают холодной водой и помешивают рукой. При этом вода становится мутной. Всю эту процедуру повторяют 3-4 раза, пока вся вода не будет относительно прозрачной.Рис лучше всего готовить сразу перед подачей к столу. Когда он уже готов, не спешите его сразу размешивать, подождите немного. И запомните, что нельзя поднимать крышку и размешивать рис пока он не сварится!

У каждой опытной хозяюшки рецепт свой, но суть всегда одна и та же: воды не много (длиннозерный рис впитывает меньше воды, чем круглозерный), не мешать, варить почти до готовности, попробовать, а потом плотно закрыть и дать ему постоять.

Взять широкую кастрюлю, желательно с крышкой из жаропрочного стекла. Отмерять меркой рис (например, 1 стакан)

Положить в кастрюлю и залить водой или бульоном(по вашему желанию) в двойном объеме (например, на 1 стакан риса – 2 стакана воды). Довести до кипения на большом огне, уменьшить огонь до минимума и, пока рис не впитает в себя всю воду, варить на медленном огне. Это займет примерно 20-25 минут. После этого выключить и подождать еще минут 15-20. Если рис пропаренный, то варить дольше, примерно минут 40. Вот и все, идеальный рис для ваших блюд готов!

А Вы знали что приготовить рис можно даже в микроволновке.? Процесс напоминает обычную варку в кастрюле, но имеет ряд тонкостей. Использовать следует только специальную посуду для микроволновой печи . Вода рассчитывается в соотношении 1 к 1,5. Для начала необходимо включить микроволновку на четверть часа на максимальную мощность, потом снизить мощность до средней и оставить блюдо ещё на 10 минут. После достать и дать остыть.

И на последок пару интерсных фактов о этом замечательном злаке:

- Европейцы привыкли к белому рису. Однако чёрный считается более полезным, так как содержит в два раза больше растительного белка и много растительной клетчатки, нормализующей работу кишечника. А антиоксидантов в чёрном рисе больше, чем в апельсинах и виноградных косточках.

- В 100 граммах риса содержится всего лишь 82 ккалории, поэтому рис можно употреблять тем, кто хочет снизить свой вес, практически без ограничений.

- Выращивается рис до сих пор по старинным технологиям, согласно которым рисовые поля в определённый период времени затопляются водой и осушаются лишь для прополки и для сбора урожая. Те, кто обрабатывают рисовые поля, носят специальные сандалии, позволяющие не пачкать ноги в грязи и не вредить посевам.

-В процессе варки риса образуется белково-крахмальная слизь, которая очень слабо раздражает желудок и быстро его покидает. Это обусловливает широкое использование риса в лечебных диетах, особенно при болезнях желудочно-кишечного тракта. Детям полезен отвар, скапливающийся поверх риса при его приготовлении в виде каш и кремов. По мнению индийских врачей, рис, приготовленный с сахаром (медом) и молоком, еще более увеличивает свою питательность.

-Чтобы эффективно очистить кожу лица используют пилинг на основе рисовой муки и меда, взятых в пропорции 3:1. Для достижения нужной консистенции в смесь добавляют воду или настой лекарственных трав. Кожу мягко массируют в течение 2-3 минут. Если рисово-медовую массу оставить на лице еще на 10 минут, она дополнительно будет иметь эффект питательной маски.

Питайтесь правильно и с удовольствием, а рис вам поможет!

Видео обзор

Как отварить рис

Варим рис для гарнира

Как варить рис

Как варить рис на гарнир.Как варить рис на воде

Как сварить рассыпчатый рис