Как приготовить ленивые голубцы

Иногда так мало времени остается на приготовление еды, что просто приходится экономить время и готовить всегда что-то быстрое и с малым количеством продуктов. Так как в доме еще есть и маленькие дети, то времени на полноценное питание вообще катастрофически не хватает. Вот как раз для таких вот поводов, наверное, и придумали блюда, аналогичные полноценным, но с более легким вариантом готовки.

Сюда можно отнести ленивые вареники, ленивые голубцы и так далее. По сути вкус такой же, ингредиенты те же, что и у обычных голубцов, но готовится гораздо быстрее.

Особенно я люблю готовить ленивые голубцы, потому что это вкусно, сочно и не занимает столько времени, сколько бы я потратила на те же самые голубцы. Это на столько легкое в готовке блюдо, что его так же может готовить самостоятельно и мой супруг, если я задерживаюсь на работе или еще где-то.

А для приготовления такого универсального вкусного блюда понадобятся те же ингредиенты, что и на обычные голубцы, а именно следующие продукты:

• капуста белокачанная - половина от головки среднего размера

• мясо любое, но лучше брать уже готовое филе без косточек, я беру каждый раз разное: куриное филе, свиное, баранину - 500 грамм

• морковь среднего размера сладкого сорта - 2 штуки

• репчатый лук среднего размера - 2 штуки

• томатная паста или за неимением таковой можно заменить на томатный соус или сок - 2 столовые ложки

• сахар - половина от чайной ложки, чтобы сбить кислоту с томатной пасты

• соль - по вкусу

• черный душистый перец горошком - 5 штук

• лавровый лист - 1 среднего размера

• чеснок молодой - 3 небольших зубчика

• рис - стакан

• приправа для мяса - 1 десертная ложка

• вода - столько, чтобы покрыло все ингредиенты и еще половина осталась на то, чтобы разварить рис

• растительное масло - 2 столовые ложки

Начинаем готовить такое вкусное блюдо с того, что чистим репчатый лук от шелухи и нарезаем его не небольшие кубики. Далее очищаем от верхнего слоя морковь ножиком. Нужно ее натереть на терке с крупными делениями. Все эти овощи нужно кинуть в предварительно разогретый казанок с растительным маслом. Обжариваем овощи на среднем огне примерно 7 минут, чтобы морковь при этом должна стать мягкой, а лук должен поджариться до золотистой корочки. Но очень важно вовремя эту зажарку перемешивать, иначе горелые овощи дадут плохой привкус всему блюду. Тем временем берем мясное филе и нарезаем его средними кусками. Чем больше куски, тем сочнее и мягче получится само блюдо. Кидаем мясо в казанок и закрываем крышкой. Оно там должно тушиться 30 минут и не забываем каждый 10 минут все перемешивать. Еще проще можно сделать, если из филе сформировать фарш, как это и делается на голубцы. Последний вариант я использую чаще всего.

Если вы выбрали именно фарш, то готовится ленивые голубцы будут гораздо быстрее. В это время начинаем натирать на мелкой терке чеснок и добавляем его в казанок, перемешиваем, чтобы мясо не приставало.

Всего по времени нам нужно потушить фарш в овощах 15 минут. Потом тонкой соломкой начинаем нарезать капусту. Чем тоньше получается, тем быстрее будет готовиться и само блюдо. Но и паутинку так же не стоит делать, потому что капуста может развариться в кашу. Закладываем в наши ленивые голубцы капусту, добавляем сюда же черный душистый перец горошком, лавровый лист, приправу для мяса. Разводим предварительно томатную пасту в воде и заливаем этим все ингредиенты. Добавляем сюда все, кроме соли и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим до готовности. Готовность определяем по рису и капусте. За 15 минут до окончания готовки добавляем соль и перемешиваем. В конце даем настояться 30 минут. Можно формировать из ингредиентов и комочки.

Видео обзор

Как приготовить ленивые голубцы