Как приготовить "Мясо по-французски"

- Румяное кушанье – спутник праздника
Как приготовить

Как приготовить мясо по-французски?

Интересно, что, независимо от названия, рецепт «мяса по-французски» подарила нам вовсе не французская кухня. Появление данного способа приготовления мяса связано с именем графа Орлова, по заказу которого в Париже впервые приготовили это блюдо. И, по сей день, этим рецептом пользуются только у нас.

Румяное кушанье – спутник праздника

Мясо по-французски для многих семей неотделимо от праздничного стола.

Дело в том, что кушанье готовят из очень калорийных продуктов, тяжело усваивающихся организмом. А, вот, в праздничный день можно себе позволить полакомиться этим чрезвычайно вкусным, аппетитным и сытным блюдом.

Выбор продуктов – дело серьезное!

При приготовлении данного блюда без мяса обойтись невозможно. В первую очередь следует определиться с видом основного ингредиента. Можно использовать: как свинину, так и говядину, но обязательно выбирать постные куски. Недостаток жирности полностью компенсирует аппетитная корочка из сыра и майонеза.


Выбирая свинину, уделите особое внимание цвету мяса: он должен быть равномерным по всему куску, а жир – без желтизны. Мясо говядины предпочтительнее светлого оттенка. Оно должно быть упругим (определяется так: при надавливании, образовавшаяся на поверхности вмятина от пальца быстро выпрямляется).

Что понадобится?

Картофель традиционно служит гарниром к мясу по-французски. В данном рецепте он в нарезанном виде образует один из слоев блюда.

Ингредиенты и их количество:

Говядина или свинина (нежирная) – 500 граммов
Картофель – не менее 500 граммов
Лук репчатый – 3 штуки среднего размера
Сыр твердый - 300 граммов
Майонез – 200 граммов
Масло растительное или фольга
Зелень горчица, приправы – по вкусу

В отдельных рецептах встречаются также грибы и куриное филе.

А как приготовить?

Последовательность действий:

Мякоть выбранного мяса следует нарезать на небольшие кусочки толщиной не более сантиметра и отбить. Далее рекомендуется мясо замариновать в смеси горчицы и специй: тонкий слоем нанести на него смесь и выдержать в холодильнике 1 час.
Форму для выпечки или противень застелить фольгой в несколько слоев или смазать маслом. Затем на дно емкости выложить мясо.
Нарезанный крупными кольцами лук равномерно расположить на мясе.
Следующий слой образуют картофельные ломтики (их толщина должна быть такой же, как у мясных кусочков, это поможет продуктам одновременно дойти до готовности). Посолив картофель, лукой и картофельный слои можно повторить.
Верхний слой овощей залить майонезом.
В последнюю очередь поверхность следует засыпать тертым сыром (это можно сделать после того, как блюдо дойдет до полуготовности).

Время приготовления в духовке, разогретой до 220 градусов, – около 30 минут. По истечении этого срока, мясо можно проткнуть деревянной палочкой, таким способом определить готовность блюда. Кушанье, разделенное на порции, подают при помощи лопатки, не нарушая целостность слоистой структуры.










Видео обзор

Все(5)
Мясо по французски | Самый быстрый рецепт приготовления картошки и мяса в духовке | РЕКОМЕНДУЮ!КАК приготовить МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ Сочное МЯСО по французски!Мясо по-французски! Свинина под сыром в духовке! Очень вкусный рецепт! (Meat in French)МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ. Потрясающе вкусное блюдо! Простой рецепт, как приготовить мясо под сыромКак приготовить Мясо по французски





Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно