Поговорим о том, как приготовить говяжью печень. Есть множество рецептов приготовления. Я вам напишу несколько своих рецептов.
Рецепт 1:
Жареная печень
нам понадобится:
1.
800 грамм говяжьей печени
2. 800 грамм репчатого лука
3. 1 л 30 мл растительного масла (я беру рафинированное или домашнее)
4. 200 грамм муки (я беру высший сорт)
5. Соль, черный молотый перец, специи по вкусу
Приготовление :
Берем печени очищаем ее от пленок и протоков, затем нарезаем ее ломтиками. Далее обваливаем куски печени в муке и быстро обжариваем ее на сковородке с хорошо разогретым растительным маслом. Лук шинкуем тонкими полукольцами и тушим отдельно от печени в растительном масле до прозрачного цвета. Кладем подготовленную печень с обжаренным луком в сотейник, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и тушим в течение 5 минут, постоянно помешивая. Жареную печень подаем на стол с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Рецепт 2:
Паштет из печени
Нам потребуется:
1. 1 кг печени
2. 1 кг сала (любого)
3. 500 грамм моркови
4. 400 грамм репчатого лука
5. Лавровый лист 2 штуки
6. перец горошком 8 штук
7. соль, черный молотый перец по вкусу
приготовление:
1,5 часа варим печень, сало, добавляем соль, лавровый лист, черный молотый и горошком перец.
Чистим морковь, лук.
Варим морковь до ее готовности.
Лук нарезаем мелко на кубики и пассеруем.
Блендером измельчить печень, сало, морковь, лук.
Паштет готов! Всем приятного аппетита
Рецепт 3:
нам потребуется:
морковь и лук по 1 штуки
300 грамм печени
растительное масло по вкусу
1 зубчик чеснока
столовый уксус, соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Отвариваем печень. Нарезаем длинными, тонкими брусочками. Чеснок мелко режем и пассеруем в масле на сковороде, добавляем нарезанную печень и обжариваем ее. Солим, перчим. Лук нарезаем кольцами и маринуем в горячем маринаде, приготовленном из кипятка, уксуса, сахара и соли. После того как он постоит в маринаде несколько часов, вынимаем его. Морковку в сыром виде натираем на средней терочке. Теперь соединяем готовую печень, лук, морковь, заправляем майонезом или маслом растительным и перемешиваем. Витаминный и полезный салатик готов!
Рецепт 4:
нам потребуется:
200 грамм корейской моркови
2 шт. яиц
растительное масло, соль и душистый перец по вкусу
300 грамм шампиньонов
600 грамм печени
0,5 стакана муки (я беру высший сорт)
Приготовление:
Чистим мытую печень от пленок, нарезаем на кусочки, нарубаем в мясорубке или в блендере. Солим, перчим, всыпаем постепенно просеянную муку, вбиваем яйца, мешаем. Если потребуется, то добавляем еще муки, чтобы масса получилась густой.
Обжариваем печеночные блинчики с двух сторон в растительном масле.
Начинка: Нарезаем дольками грибы, лук нарезаем полукольцами.
Жарим до золотистого цвета лук, добавляем грибы и продолжаем жарить.
Сверху блинчиков кладем корейскую морковь, далее кладем сверху грибы. Блин сворачиваем рулетом, используя пищевую пленку. Ставим в холодильник на 1 час.
Нарезаем печеночные рулеты на маленькие кусочки, скрепляем шпажками.
Все(1) |
---|
Как приготовить печень говяжью |
Комментарии на отзыв: