Как приготовить суп харчо

Суп харчо считается кавказским блюдом. На кавказе, как известно, принято употребление большого количесва специй. В суп харчо кавказцы кладут столовую ложку хмели - сунели.

Я готовлю харчо немного на свой лад.

В кастрюлю наливаю воды и добавляю кусок мяса, ставлю варить на средний огонь.

Мясо в моем харчо может быть любым, и курица, и свинина, но настоящий харчо варят обычно на говядине. К еще не закипевшему мясу добавляю обычно срзу одну морковь, потертую на крупной терке, и одну среднюю луковицу, порезанную средне (не очень крупно, но и мельчить ни к чему).

Как только мясной бульон с луком и морковью закипит, добавляю горсть риса (можно две, если кто любит погуще), а минут через пять - десять три - четыре картофелины. Картошку я режу кубиками, мои так больше любят.

Вместо помидор, в уже почти готовый суп я добавляю 2 столовых ложки томатной пасты.

Мое мнение таково, что от томатной пасты суп приобретает насыщенный цвет и густоту больше, нежели от помидор. В конце добавляем соль по вкусу ( у меня кастрюля большая, поэтому я кладу столовую ложку соли). И больше никаких приправ! Тогда суп будет ярким на вид, вкусным, но не острым.

Считается, что в настоящий кавказский харчо принято добавлять ткемали, но этот соус в моей семье не оценили, поэтому я не добавляю.

Для большего аромата суп должен настояться какое -то время. И все! Приятного аппетита!

Видео обзор

Как приготовить суп харчо

Харчо особо Вкусный С Куриным Мясом.. Недорого, Наваристо ,В Восточном Стиле

Суп Харчо Очень Вкусный Грузинский Суп Простой Рецепт Харчо

Харчо Сибирский! Классический рецепт супа! Такой не Ели!

Суп Харчо. Кулинарный шедевр грузинской кухни. Просто, вкусно, недорого.