Как приготовить тесто для пиццы

Пицца пожалуй самое любимое блюдо для всех. Её любят и взрослые и дети. Даже люди сидящие на диете,

периодически раз в месяц любят поесть пиццу.

Итак, я готовлю достаточно быстрое податливое тесто:

1.

Берем муку 3-4 стакана (в зависимости от количества пицц, которые вы хотите приготовить)

2. Щепотку соли

3. 1 яйцо

4. Молоко, сколько вберет тесто.

Смешивает муку с солью и яйцом и подливаем молоко, замешивая тесто. замешав - подсыпаем муку и вымешиваем.

Тесто получается податливое и мягкое. Разделяем его на нужное количество коржей в шарики. Раскатывает скалкой до необходимой толщины. Я раскатываю потоньше, по краям делаю бортики. Смазываю корж сметаной и кетчупом и выкладываю начинку на свой вкус. Выпекается пицца из такого теста примерно 20 - 25 мин, при 180-200 °C (смотря какая у вас печка). Готовность пиццы определяем зубочисткой и смотрим на дно коржа, чтобы подрумянился, но не подгорел.

Вот второй вариант теста для пиццы:

- 2 ложки сметаны,

- 100-150 г кефира,

- 50 г масла или маргарина (растопить),

- Соль - треть ч. л.,

- 0,5 ч. л соды,

- мука,

- щепотка сахара.

Приготовление:

Смешать кефир и сметану вилкой, добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин. Добавив муку, замесить очень мягкое (возможно даже немного липнущее к рукам тесто)

Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками ( пласт не толстый), уложить начинку (у меня послойно лук, копченая колбаса, сыр, майонез). Майонез обязательно последним слоем (тонкая сеточка из пакетика). Можно посыпать прованскими травами.

Выпекать при 180 гр. до подрумянивания теста, примерно 20 минут.

Ещё есть дрожжевое тесто:

- Молоко 200 мл

- Яйца 2 шт.

- Соль 0.5 ч. л.

- Сахар 1 ч. л.

- Мука 400 -500 гр.

- Масло растительное -2 ст. ложки

-Дрожжи (свежие 25 гр, сухие 5гр.)

Делаем опару - дрожжи заливаем теплым молоком (где-то 0.5 стакана), добавляем щепотку сахара. Ждём 10-15 минут, пока опара "подойдёт".

Затем в опару добавляем яйца, оставшиеся молоко, соль и растительное масло. Всё перемешиваем и добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Скатываем его в миске в шар и оставляем на час в тёплом месте, прикрыв сверху миску полотенцем влажным (чтобы тесто не обветривалось).

Ждём пока "подойдет" и увеличится в 2 раза. Разделяем готовое тесто на 4 кусочка и с каждого раскатываем корж. Корж должен быть тонким, так пицца будет хрустящей.

Видео обзор

Как приготовить тесто для пиццы