Как замариновать шашлык - отзыв

Доброго времени суток.

Я очень люблю мясо, без тортиков и пирожных проживу спокойной, а вот без мяса никуда.

А что может быть вкуснее свежеприготовленного шашлычка, да еще и на костре.

Скоро наступит сезон шашлыков, потеплеет, будем выбираться на улицу, поэтому я считаю сейчас самое время запасаться рецептами.

Вообще шашлык и маринование шашлыка на мой взгляд это чисто мужское дело, мой папа отлично справляется с этим делом, но я тоже не отстаю по навыкам в мариновании шашлыков. Я мариную, он жарит.

Самый вкусный шашлык, как по мне, это все таки со свинины, хоть многие и кричат о баранине, но я баранину не очень люблю.

А вот свинина самое то.

Шашлык с курицы я в принципе считаю не за шашлык, а просто печеная курица на костре, что конечно же тоже очень вкусно.

Существует несколько видов маринования шашлыка:

1) На кефире

2) Лимон и травы

3) В томатном соке

4) В вине

5) Виноградный уксус

6) Классический домашний вариант

Начну я пожалуй с нашего классического домашнего варианта маринования.

Покупаем мы свинину, и не правда, что нужна обязательно шея, подойдет и лопатка, и почеревок.

Ингредиенты:

Свинина - 2 кг

Вода - чтоб покрыть шашлык

Уксус

Соль, перец, приправа для шашлыка

Лук - 3-4 шт.

Лавровый лист - 3- 4 шт.

Приготовление:

Свинину тщательно вымываем. Режем ее квадратиками, покрупнее, чтобы хорошо одевалось на шампур и главное, чтобы мясо успело приготовится и осталось таким же сочным, а не ужарилось.

Складываем свинину в кастрюлю.

Берем лук, чистим его и режем кольцами. Укладываем наш лук на свинину.

Заливаем все это дело водой, можно минеральной, а можно просто обычной водой из под крана.

Затем добавляем 3-4 столовые ложки уксуса, соли, перца, приправу для шашлыка, добавляем лавровый лист, тщательно это все дело перемешиваем и пробуем на вкус, макаем пальчик в маринад и пробуем, если чего то не достает, то добавляем.

Так вот мясо в таком маринаде достаточно полежать часик, пока прибыли на место, костер развели, все подготовили. Мясо успевает пропитаться и получается сочным и очень вкусным. также на шампур помимо мяса и лука можно нанизывать помидор и картошку, это уж для совсем голодных.

Теперь я вам расскажу про маринад с кефиром. Мясо от этого маринада получается очень нежное, мягкой, у меня даже дочка 3-х летняя с удовольствием его уминает, его легко откусить, легко жуется и очень вкусное.

Ингредиенты:

Свинина - 2 кг

Кефир - 4 л

Лук - 3-4 шт.

Соль

Перец

Приготовление:

Свинину моем, режем, лук чистим, режем, все это в кастрюлю, заливаем кефиром, солим, перчим и пробуем. Если все отличненько подошло, то оставляем мариноваться.

Единственный минус этого маринада в том, что мариновать надо мясо сутки. Сутки, это очень много, но если у вас есть запас времени, то обязательно советую испробовать этот вариант. И да, конечно шашлык надо держать в холодном месте. А то неизвестно, что с кефиром и мясом может стать за сутки на костре.

Если вы любите баранину, то можете попробовать шашлык из баранины замариновать такими способами, не знаю или подойдут. Я ела шашлык из баранины один раз в жизни. Поделюсь с вами рецептом маринада.

Ингредиенты:

Баранина - 3 кг

Лимон - 3 шт.

Томат - 3 шт.

Минеральная вода газированная - 1 л

Лук - 3 шт.

Ржаной хлеб - 350 г

Приготовление:

Мясо нарезаем небольшими кусками и выкладываем в кастрюлю или миску.

Лук и томаты режем кольцами, и добавляем к мясу.

Хлеб нарезаем кубиками, на хлеб выдавливаем лимон и заливаем его минералкой.

Затем к мясу добавляем хлеб, солим и перчим по вкусу.

Этот шашлык надо держать в холодильнике примерно часов 7.

Надеюсь я на вас нагнала аппетит, и скоро все соберутся на шашлыки.

Приятного аппетита.

Видео обзор

Как замариновать шашлык