Как Заставить Мясоедов Есть Больше Растительной Пищи?

Как Заставить Мясоедов Есть Больше Растительной Пищи?

К настоящему времени, вы, вероятно, слышали аргумент, чтобы есть меньше мяса для здоровья планеты. Черт возьми, даже Бейонсе подталкивала это сообщение, болтая перспективой бесплатных билетов на концерты для жизни перед поклонниками, чтобы повысить интерес к растительной пище для окружающей среды.

Но если вы всеядный голодающий, глядя на меню, это может быть трудно для будущего планеты Земля, чтобы конкурировать с привлекательностью большой, сочный гамбургер.

"Язык для мяса, и говядины в частности, просто звучит намного вкуснее", - говорит Даниэль Веннард. И ярлыки, как "бесплатное мясо", "веган" и "вегетарианец", как правило, нравятся для потребителей.

"Люди не создают положительных ассоциаций с тем, как это будет на вкус, и не чувствуют, что это очень снисходительно.

И это настоящая проблема для Веннарда. Как руководитель лаборатории лучших покупок Института мировых ресурсов, он должен работать с пищевыми компаниями, поведенческими экономистами и экспертами по маркетингу, чтобы найти способы заставить людей питаться более устойчиво. Или, как он выразился, чтобы "эта партия звучала даже лучше, чем другая партия.


Решение, резюмированное в новом отчете Better Buying Lab, заключается в следующем: сосредоточьтесь меньше на аспектах без мяса или здоровья растительных продуктов, которые, как правило, заставляют потребителей чувствовать, что они упускают, и больше на их вкусе, вкусе и происхождении, поэтому он "обращается к внутреннему пищевому критику внутри всех нас",-говорит Веннард.


Эта диета лучше для планеты. Но Для Тебя Это Тоже Лучше?
Теперь цель состоит не в том, чтобы заставить всех стать вегетарианцами или веганами — просто чаще выбирать растительные варианты. Это потому, что производство красного мяса требует огромного количества воды, земли и других ресурсов, и это ответственно за значительное количество выбросов парниковых газов.

По расчетам WRI, если бы средний человек на Земле поменял 30 процентов говядины, баранины и козлятины, которые они едят, на растительные варианты, он мог бы достичь половины сокращения выбросов парниковых газов от сельского хозяйства, необходимого к 2050 году. "Это очень важно, - говорит Веннард, - потому что мы узнали, что на сельское хозяйство приходится около 25 процентов мировых выбросов парниковых газов.(На самом деле, WRI надеется, что американцы сократят еще больше, в то время как люди в других частях мира, где они едят очень мало красного мяса, могут увеличить свое потребление.

Но проблема в том, как заставить людей делать этот обмен чаще?

Жуйте На Это В День Земли: Как Наши Диеты Влияют На Планету
Чтобы выяснить это, Better Buying Lab объединилась с продовольственными компаниями в Великобритании и США, включая сеть быстрого питания Panera Bread. В меню компании был "вегетарианский суп из черной фасоли", который первоначально был помечен как обезжиренный. Клиентам, которые пробовали суп, казалось, понравилось, но название, похоже, не поощряло много новых клиентов попробовать его, говорит Сара Бернетт, вице-президент Panera по вопросам здоровья и пищевой политики.

"Слово" вегетарианец "— само по себе — для многих людей звучит не очень привлекательно", - говорит Бернетт.

Поэтому Панера попробовала несколько вариантов, чтобы увидеть, может ли это сделать этот суп более вкусным. Когда он ребрендировал блюдо как "кубинский суп из черной фасоли" в тесте в 18 магазинах в Лос-Анджелесе и Центральной долине Калифорнии, продажи выросли на 13 процентов.

""Кубинский", в умах многих людей, когда они реагируют на это, они думают о вкусовом профиле", - говорит Бернетт. "Они думают о небольшом количестве тепла, немного специй, и это заставляет людей голодать.

Вам не нужно идти без углеводов: вместо этого подумайте о медленном углеводе
ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ
Вам не нужно идти без углеводов: вместо этого подумайте о медленном углеводе
Тест, который Better Buying Lab провела с Sainsbury's, крупной сетью супермаркетов в Великобритании, дал еще более впечатляющие результаты. Когда Sainsbury's переименовала свою "колбасу без мяса и пюре" в "Cumberland-spiced veggie sausage and mash" — название, которое

Видео обзор

Как Заставить Мясоедов Есть Больше Растительной Пищи