Каннеллони

Здравствуйте дорогие читатели))) Сегодня я решила с вами поделится хорошим рецептом итальянской кухни. Честно говоря сама до последнего сомневалась в том что они мне не понравятся, но после того как я попробывала изменила свое мнение. А узнала об этом удивительном блюде с известной кулинарной программе на телеканале СТБ "Мастер Шеф", очень люблю эту программу.

И так это блюдо называется Кеннеллони.

Каннеллони это такая себе итальянская необычная паста, но завернутая в трубочку. Эти трубочки делаются толстыми диаметром около 3 сантиметров. Еще итальянцы называют это блюдо - Маникотти. И в этих названиях есть разница. Маникотти это уже готовые скрученные трубочки, а каннеллони это просто пласты пасты которые нужно еще скрутить в трубочку. То есть канниллони можно и приготовить самим дома. Рецепт простой - как делаете домашнюю пасту или пласты на лазанью. Или же их можно купить в магазине. Но смотрите внимательно на упаковку есть такие пласты что уже готовы и их не нужно варить, а есть такие что нужно доготовить.

Готовить каннеллони очень просто, их просто нужно наполнить готовой начинкой. Начинка может быть из мясного фарша, сыра зелени ( итальянцы очень любят шпинат, но его не люблю), можно ложить овощи или грибы. После чего их кладут на глубокий протвень или какую то глубокую емкость и запекают в духовке под соусом. В основном используют только два соуса - это томатный и бешамель. А что бы каннеллони были более пикантны добавляют тертый пармезан.

И так я хочу вам рассказать рецепт мясной начинки для каннеллони. Нам понадобится 15 пластов пасты, их нужно предварительно скрутить или купить уже скрученные. Для начала нужно обжарить мелко нарезанного лука 1 головку и 3 зубчика чеснока до золотистого цвета. После чего добавьте пол килограмма мясного фарша, фарш не нужно пережаривать что бы не высушить его. В обжаренный фарш добавьте мелко нарезанные помидоры, помидоры можно заменить 4-5 ложками томатной пасты. Посолить и поперчить по вкусу. Еще немного нужно подержать на небольшом огне. И оставить остывать. Каннеллони нельзя наполнять горячей начинкой, а то они потрескаются. Пока начинка остывает вы должны сделать соус бешамель. Рецепт очень простой. В сотейнике нужно растопить 50 грамм сливочного масла и добавить 3 столовых ложки муки. Перемешать и влить смесь 1 литр молока. По вкусу конечно же посолить и поперчить, варить до того времени пока не будет консистенция жидкой сметаны. И так наполняем каннеллони начинкой, форму заливаем половиной соуса, затем вылаживаем туда наши каннеллони и доливаем соус бешамель. Духовку нужно разогреть до 180 градусов, и выпекать каннеллони в духовке 30 минут. Потом посыпать их тертым пармезаном и выпекать еще 10-15 минут.

Всем приятного аппетита!

Видео обзор

Каннеллони