Картофельные вареники - отзыв

Картофельные вареники отзывы
  • Картофельные вареники -  - Фото 927324
  • Картофельные вареники -  - Фото 927323
+1
-0
Цена: 0 руб.
Средняя оценка: 5 из 5
Рекомендуют: 100%

Суть продукта, обзор характеристики:

Обзор: Картофельные вареники вкусненько

Вкусненько. Картофельные вареники

Ингредиенты:

    ПРОСТАЯ НАЧИНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
  • 680 г Картофель очищенный и нарезанный кубиками

  • 1 стакан плюс 2 столовые ложки молока, любое разнообразие

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • 2 ст. л. несоленого сливочного масла

  • Несколько измельченных кусочков черного перца

  • РОСКОШНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ НАЧИНКА
  • 680 г Картофель очищенный и нарезанный кубиками

  • Цельное молоко, по мере необходимости

  • 5 ст.

    л. (70 г) несоленого сливочного масла

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • 1 большое яйцо плюс 1 желток, взбить до однородного состояния

  • 5 столовых ложек (55 г) мелкой манной муки

  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего укропа (по желанию)

  • ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ
  • 3 1/2 стакана (450 грамм) универсальной муки, плюс еще для счетчика

  • 1 столовая ложка кошерной соли

  • 1 большое яйцо

  • 3/4 стакана плюс 2-3 столовые ложки холодной воды

Ингредиенты:

Для простой начинки картофеля: поместите картофель в среднюю кастрюлю и добавьте молоко и соль; молоко должно едва покрывать картофель. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, пока картофель не сварится до конца. Снять с огня и добавить сливочное масло и несколько измельченных кусочков черного перца. Размять до очень гладкой, настроить приправы по вкусу, и отставить в сторону, чтобы охладить до необходимости. Вы можете поторопиться с этим в холодильнике.

Для
роскошной начинки картофеля: поместите картофель в среднюю кастрюлю и добавьте столько молока, сколько вам нужно, чтобы покрыть картофель. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, пока картофель не сварится до конца, около 15 минут. Процедите молоко, экономя 2 столовые ложки, выбрасывая остальное. Поместите вареный картофель и зарезервированное молоко обратно в кастрюлю, добавьте соль и масло, а также используйте картофельную дробилку, чтобы аккуратно собрать ингредиенты вместе. Переложите картофельную смесь на сито и используйте ложку или скребок для миски, чтобы протолкнуть ее.Как только картофель пропущен, дайте смеси остыть до комнатной температуры. Используйте шпатель, чтобы аккуратно сложить яйцо до тех пор, пока они не будут просто объединены. Добавьте манную крупу и перемешайте до однородной массы, стараясь не перегружать смесь. Добавьте укроп, если используете. Поместите в холодильник до полного охлаждения перед использованием.
Сделать
тесто для вареников: Смешайте муку и соль в большой миске с вилкой. Добавьте половину воды и яйцо и используйте вилку, чтобы смешать их в тесто. Полейте все, кроме последней 1 столовой ложки оставшейся воды, перемешивая, пока тесто не образует лохматые комки. Используйте Ваши руки для того чтобы принести тесто совместно внутри шара, используя последнюю столовую ложку воды если нужно. Замешайте его несколько раз в миске, прежде чем перенести его на свой счетчик. Замесите тесто в течение 10-12 минут (установите таймер; не скупитесь!) пока не образуется гладкое, эластичное тесто. Вернитесь к пустой миске и плотно закройте миску пластиковой пленкой. Дайте отдохнуть при комнатной температуре в течение 1 часа, что расслабит тесто и позволит его легко раскатать тонким.
Вы
также можете сделать тесто в миксере-подставке, используя крюк для теста, чтобы замесить в течение 5-7 минут.
Формируют
вареники обоими способами: захватите распылитель с водой (или блюдо с водой и кондитерскую щетку, хотя для ручной формовки пельменей достаточно всего лишь вашего пальца), скалку и обильно посыпьте ободчатый противень мукой. Извлеките четверть теста (для рук-сформированных клецок) или одну шестую часть теста (для клецок пельменицы) из миски, держа остальное завернутым до необходимости. На очень хорошо посыпанном мукой столе (Бонни объясняет, что тесто будет поглощать только столько муки, сколько ему нужно, и не более, поэтому вы не можете использовать слишком много) и раскатать его на слегка посыпанной мукой столешнице, пока он не станет достаточно тонким, чтобы вы могли видеть свет через него, если вы держите его; вы должны быть в состоянии раскатать его до тонкости теста для макарон.
Формируют
вареники вручную: вырезают из теста кружочки с помощью 2-дюймового круглого резака или стакана для питья. Используя две ложки, небольшой совок или кондитерский мешок, наполните каждый круг теста шариком начинки-около 1 чайной ложки. Промокните, расчешите или запотейте края теста водой, затем сложите круг в полукруг, прижимая края к уплотнению. Возьмите края и потяните их друг к другу, зажимая углы, чтобы запечатать в форме тортеллини. Когда вы формируете несколько пельменей, вы получите представление о том, сколько начинки вы можете набить в каждый пельмень и все еще растягивать тесто вокруг него, чтобы запечатать. Перенесите сформированные клецки на подготовленный противень. Соберите обрывки вместе обратно в шар. Повторите с оставшимся тестом и начинкой, Повторно собирая объедки после того, как они отдохнули достаточно, чтобы вы могли раскатать их снова. (Если они сопротивляются прокатке, подождите 5 минут, повторите попытку, повторяя это до тех пор, пока обрезки не свернутся так же тонко, как и в первом раунде.) Я люблю двигать свой лоток с варениками в морозильник во время работы над следующей партией; они легче передвигаются после полузамерзания. На этом этапе вы можете приготовить их сразу-полузамороженные или свежие-или заморозить их для дальнейшего использования. (Заморозьте остальную часть пути на противне, чтобы они не прилипали, а затем перенесите в запечатанный мешок).
Сформируйте
вареники накройте раскатанное тесто поверх своей пельменицы так, чтобы оно достигало концов формы. Нажмите или слегка

Достоинства: вкусненько
Недостатки: их нет

Видео обзор

Все(1)
Картофельные вареники    

РКН: сайт youtube.com нарушает закон РФ

Стоимость: 0 руб.
Общее впечатление: Вкусненько
Моя оценка:
5
Рекомендую друзьям: Да
Тэги: тесто для вареников



Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно
Обязательно